海參小知識你知道嗎-tft每日頭條

海參小知識你知道嗎

生活更新时间:2024-08-18 05:14:02

海參越來越受到養生者的追捧。但是有不少熱心粉絲在給小編後台留言，買海參的時候根本不會挑，也有不少粉絲咨詢海參的顔色與海參營養價值的關系。還有些粉絲認為隻有黑色的海參才是好海參。

➤買海參前要先了解這些！

海參小知識你知道嗎（海參顔色與營養有沒有必然聯系呢）1

刺參，是中國20多種食用海參中質量最好的一種，在海參家族中，最有名、曆史悠久的是渤海的刺參。據《本草綱目拾遺》中記載，“ 渤海産之海參，體色黑褐，肉嫩多刺，品質極佳，且藥性甘溫無毒，具有補腎陰，生脈血，治下痢及潰瘍等功效”。因其藥性溫補，足敵人參，故名海參。

刺參是最好的海參嗎？

海參屬棘皮動物，可供食用的品種有刺參、梅花參、烏參、光參、瓜參、玉足參等20多種，刺參是公認的營養最高、部分商家把無刺參、海茄子等産品充當刺參銷售，這類産品的價格是比較低廉的。

海參幾年的比較好？

海參的壽命在十年左右，超過十年就會自然融入大海，4-8年左右的海參正年輕力壯，也是最有營養的時候，年長則老，年幼則不足。

海參越大越好嗎？

即食海參可以選購大的，肉厚，營養好，淡幹海參不是越大越好，要比泡發後的韌性，長度，重量。舉個例子吧：一隻海參3厘米，一隻海參4厘米，泡發後大約8厘米，那麼3厘米的海參要好；一隻海參4克，一隻海參5克，泡發完後都是50克，那麼四克的海參要好。

➤海參顔色到底與營養價值有沒有關系呢？

海參小知識你知道嗎（海參顔色與營養有沒有必然聯系呢）2

剛剛從海裡捕撈上的海參顔色有土黃色，有深綠色，有灰褐色。鮮活海參顔色不一緻，純正的淡幹海參怎麼可能顔色完全一樣呢？

海參是一種拟态動物，體表的顔色與生長環境相似。活海參能随着居處環境而變化本色，生活在岩礁附近的海參，為棕色或深褐色；而居住在海藻、海草中的海參則為綠色。海參的這種變化，可以有效地躲過天敵的傷害。因此海參的顔色隻是一種保護色而已，與海參品質無關。

因此，海參的顔色并不是鑒别海參質量的标準。

海參小知識你知道嗎（海參顔色與營養有沒有必然聯系呢）3

幹海參的顔色一般有黃褐色和黑色。由于很多消費者迷信黑色海參，現在市場上銷售的海參中有部分是經過多道工藝後才變成黑色的。

溫馨提示：

消費者購買海參一定到正規的海參專賣店購買，也不要迷信海參顔色，黃褐色和黑色都是幹海參的自然色，營養價值是沒有區别的。

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