夏天來了，又到了吃小龍蝦的季節。

最近幾天，

在小龍蝦産地之一的湖北省，

當地市民發現，

市場上小龍蝦的價格越來越親民了：

小規格的小龍蝦每斤不到10元，

其它規格的降幅也比較明顯。

湖北孝感漢川小龍蝦批發商：現在每斤下降了3到5元，現在小青每斤8到9元，中青每斤11到12元，大青每斤17到18元。

小龍蝦為啥便宜了？

一方面，五一小長假後，需求相對減少，影響了小龍蝦價格；另一方面，小龍蝦産量增加也會拉動價格走勢。5月上旬，稻田蝦陸續進入成熟期，一些農戶為了不影響接下來的中稻種植，會加大小龍蝦的起捕量。

湖北武漢江夏小龍蝦批發商：這是5月份，市場進入高峰期，産量高。

從武漢白沙洲農副産品大市場提供的數據來看，進入5月，市場每天有230噸小龍蝦外銷；5月中下旬，稻田蝦陸續起捕後，預計每天小龍蝦外銷量會達到300噸。随着小龍蝦市場供應充足，接下來的15到20天，小龍蝦價格還有繼續探底的空間。

湖北武漢白沙洲農副産品大市場水産部副經理 劉丹：在5月到6月份之間，可能會下降15%至10%，到端午節前，價格可能會稍微漲一些，和現在差不多。

麻辣、蒜蓉、十三香……

面對各種口味的小龍蝦

屏幕前的你是不是已經把持不住了？

那麼小龍蝦應該怎麼吃

更健康更美味？

吃小龍蝦，這些事項要注意

小龍蝦的哪些部位不能吃？蝦線蝦線是小龍蝦的消化道，這裡會存在一些殘留的排洩物和未消化的食物殘渣，建議在處理蝦的時候就去掉。但是可能有些店鋪存在沒有處理掉蝦線就直接上桌的現象，建議大家要先去掉蝦線再吃。

蝦頭

專家表示小龍蝦的“蝦黃”并不是蝦籽，而是蝦的肝胰髒。肝胰髒處于小龍蝦的頭部位置，主要是一種解毒的器官。水中的重金屬、污染物及寄生蟲等，都會通過蝦的攝食或呼吸進入到蝦的頭部，所以建議大家不要食用小龍蝦的頭部。正确的處理方法去除蝦線：用手捏住小龍蝦背拿起小龍蝦，用拇指和食指固定住兩個鉗子，其他三個手指捏住蝦的身體。把細觸角剪掉，剪掉後刷洗得會很幹淨。小龍蝦尾部有三瓣，捏住中間那一瓣左右扭一下，慢慢往外拉，蝦線就抽出來了。去除蝦頭：洗幹淨後，沿小龍蝦頭部和身體的分界線用剪刀剪掉頭部，蝦黃中間黑色囊狀物用鑷子拉出來，這是蝦胃，很髒，要取幹淨。剪破也不要緊，殘餘的用很小的水流沖一下。經過這樣處理後的小龍蝦就可以放心食用了。小龍蝦怎麼吃？吃多少？未熟透的小龍蝦一定不能吃醫生表示，小龍蝦中有對人體有害的微生物，如肺吸蟲。而生食和半生都不能把小龍蝦裡的寄生蟲殺死，像爆炒、涮都叫半生。100℃烹饪15分鐘以上的小龍蝦是沒有問題的。吃小龍蝦次數不要太頻繁一周三次以内為宜不宜過量食用蝦肉蛋白過敏性很強，它裡面的蛋白結構特别容易導緻人過敏，弄不好會出現過敏性休克，危及生命。所以，若是對小龍蝦、螃蟹等海鮮過敏，應避免吃這些食物。人體從食物中攝入嘌呤，而嘌呤代謝的最終産物是尿酸，當嘌呤攝入過多超出人體的代謝能力時，會引發高尿酸血症甚至痛風。小龍蝦中的嘌呤含量較高，多吃會使病情加重。如果正處于病發期，就更不能吃了。

如何挑選新鮮小龍蝦？

醫生表示，挑選小龍蝦要買活的，顔色比較亮麗一些的，那種蝦殼看起來顔色很深的，有可能養殖環境不幹淨。

（央視網）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!