泡椒泡鴨胗最正宗的做法-tft每日頭條

泡椒泡鴨胗最正宗的做法

生活更新时间:2024-09-15 09:15:28

花生拌鴨胗

鹽水鴨胗和鹽水花生的結合版。

食材

· 300克鴨胗

· 100克去皮花生米

· 各少許姜塊、蔥段

· 各适量鮮湯、香菜

· 10克鹽

· 3克雞粉

· 25毫升料酒

· 5克花椒粒

· 1顆八角

· 8毫升芝麻油

· 8毫升花椒油

做法

泡椒泡鴨胗最正宗的做法（鹽水鴨胗配上花生）1

1 洗淨的鴨胗去掉邊角，對半切開，打上"一"字花刀。

泡椒泡鴨胗最正宗的做法（鹽水鴨胗配上花生）2

2 鍋中注入适量清水燒開，倒入鴨胗拌勻，汆2分鐘至去除雜質，撈出，瀝幹水分。

泡椒泡鴨胗最正宗的做法（鹽水鴨胗配上花生）3

3 另起鍋，倒入鮮湯，放入姜塊、蔥段、八角、花椒粒。

泡椒泡鴨胗最正宗的做法（鹽水鴨胗配上花生）4

4 淋入料酒，倒入鴨胗拌勻，撒入适量鹽拌勻，煮至沸騰，撇去浮末。

泡椒泡鴨胗最正宗的做法（鹽水鴨胗配上花生）5

5 蓋上鍋蓋，煮15分鐘至鴨胗入味。

泡椒泡鴨胗最正宗的做法（鹽水鴨胗配上花生）6

6 揭開鍋蓋，倒入花生米，蓋上鍋蓋，再煮至花生米入味。

泡椒泡鴨胗最正宗的做法（鹽水鴨胗配上花生）7

7 揭開鍋蓋，撈出鍋中食材，盛入碗中。

泡椒泡鴨胗最正宗的做法（鹽水鴨胗配上花生）8

8 加入少許鹽、雞粉，淋入芝麻油、花椒油，攪拌均勻。

泡椒泡鴨胗最正宗的做法（鹽水鴨胗配上花生）9

9 将拌好的食材倒入盤中，擺好，點綴上香菜即可。

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