蘿蔔炖牛腩的做法大全家常-tft每日頭條

蘿蔔炖牛腩的做法大全家常

生活更新时间:2025-11-27 22:26:23

蘿蔔炖牛腩的做法大全家常（蘿蔔炖牛腩的做法步驟）1

一道很普通的家常菜，經過長時間小火慢炖的牛腩濃香軟爛，蘿蔔更是吸收了肉汁，比肉還好吃(^_^)

難度：切墩(初級)	時間：1小時以上
主料
牛腩530g	白蘿蔔600g
花椒一小勺	姜一小塊
小蔥一根	幹辣椒三隻
蒜三瓣	桂皮一小塊
八角一顆	料酒兩勺
生抽三勺	老抽一勺
耗油兩勺	白醋一勺
冰糖10顆	熱水約1500毫升

蘿蔔炖牛腩的做法步驟

蘿蔔炖牛腩的做法大全家常（蘿蔔炖牛腩的做法步驟）2

1. 備料

蘿蔔炖牛腩的做法大全家常（蘿蔔炖牛腩的做法步驟）3

2. 牛腩切塊洗淨瀝幹水份，蔥切段，蒜姜切片，幹辣椒掰開去籽

蘿蔔炖牛腩的做法大全家常（蘿蔔炖牛腩的做法步驟）4

3. 熱鍋涼油小火煸香蔥姜蒜，花椒幹辣椒八角桂皮

蘿蔔炖牛腩的做法大全家常（蘿蔔炖牛腩的做法步驟）5

4. 放入牛腩大火翻炒至牛肉基本變白

蘿蔔炖牛腩的做法大全家常（蘿蔔炖牛腩的做法步驟）6

5. 放入兩勺料酒大火不停翻炒至基本無水

蘿蔔炖牛腩的做法大全家常（蘿蔔炖牛腩的做法步驟）7

6. 放入勺生抽，一勺老抽，兩勺耗油不停翻炒至肉上色

蘿蔔炖牛腩的做法大全家常（蘿蔔炖牛腩的做法步驟）8

7. 倒入足量的開水。往下要總共炖兩個小時，我這裡加了大約1500毫升開水。

蘿蔔炖牛腩的做法大全家常（蘿蔔炖牛腩的做法步驟）9

8. 水大火燒開後，漂去浮沫

蘿蔔炖牛腩的做法大全家常（蘿蔔炖牛腩的做法步驟）10

9. 加入五顆冰糖

蘿蔔炖牛腩的做法大全家常（蘿蔔炖牛腩的做法步驟）11

10. 一勺米醋，蓋蓋小火炖一個半小時

蘿蔔炖牛腩的做法大全家常（蘿蔔炖牛腩的做法步驟）12

11. 炖牛肉的時候處理蘿蔔，蘿蔔去皮切滾刀塊

蘿蔔炖牛腩的做法大全家常（蘿蔔炖牛腩的做法步驟）13

12. 肉炖至一個半小時後加入半勺鹽

蘿蔔炖牛腩的做法大全家常（蘿蔔炖牛腩的做法步驟）14

13. 加入蘿蔔，不蓋蓋，煮開，中小火炖十分鐘後再蓋蓋炖二十分鐘，直至筷子能輕松插入蘿蔔。

請根據此時的湯汁的量取決是否需要大火收汁。

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14. 成品

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15. 成品

小貼士

水量要一次加足，要炖制兩個小時所以需要很多水，如果過程中水就是放少了，那也隻能加些開水繼續。

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