在此我僅代表喜子美食個人對大家的到來緻以最真誠的歡迎，說到中秋節我們最喜歡的美食，大家第一印象想到的是什麼？對月餅！今天我們就跟大家分享五仁月餅的制作配方，雖然時間有點晚，大家可以收藏下來，明年中秋佳節我們喜子美食再續前緣！
五仁月餅在月餅當中是廣受人民喜愛的品類，他的皮膚非常薄，餡兒非常的豐滿味道絕佳而且不容易碎，走親訪友便于攜帶。表面色澤金黃綿軟帶酥，融合多種果仁香味的闆位，其實在傳統意義上來講，五仁月餅才算是真正的月餅，後來演變出很多的餡兒料叉燒啊，蓮蓉蛋黃等等品類相逼來講，我還是比較喜歡吃五仁月餅，今天我就講五仁月餅的制作方法呈現給大家，希望大家能夠喜歡！前方高能大家拿好小本本，沉浸式做月餅！
首先我們看一下所需要的用料及配方如下：
餅皮配方：
糖漿320克油150克，堿水5克，低筋粉500克。奶粉15克。
餡兒料
花生碎，腰果碎，核桃碎，瓜子仁，杏仁碎，南瓜子，黑白熟芝麻，冰糖碎700克。葡萄幹120克，菠蘿幹60克。麥芽糖240克，溫開水135克，白酒10克，玉米油120克，糯米粉300克。
月餅糖漿的制作方法
白砂糖1千克，水500克，檸檬汁125克
将白砂糖水放鍋裡中火燒開加檸檬汁不要攪拌，燒制粘稠，顔色金黃即可，切記不要攪拌。
蛋黃液刷表面用雞蛋黃8個蛋白一大匙和蛋黃調勻。
詳細制作過程如下：
①我們将所有的材料準備好，将做月餅所用的面粉進行烤制或者炒幹都可以
②将所有的果仁炒香備用，所有的材料倒入盤中攪拌均勻，倒入少許糯米粉，揉成面團，軟硬适合為止
③将皮料倒入盤中，油薯面團放置1.2小時拖成圓球，圓球改成皮兒後，包入餡兒料
用模具扣出，壓出月餅即可
④月餅的胚就制作好了，放入烤箱當中以188度的烤5分鐘取出刷一層蛋液，再考13分鐘香噴噴的中秋月餅就這樣完成了！
土豪家的烤箱烤制時間烤制溫度，具體自己掌握，烤制金黃即可。
①月餅的模具首先要清洗幹淨，不可用熱水來清洗，因為他不耐高溫。清洗之後一定要充分的晾幹水分。
②面團活好之後一定要放置幾個小時之後讓面粉以及其他所有的姿态進行充分的融合
③刷蛋液的時候一定要輕輕的，在碗邊淡幹之後刷上薄薄的一層即可。刷子一定要選用羊毛刷，矽膠刷就不要刷了。具體什麼原因，大家自己腦補一下
④烤月餅前烤箱一定要提前預熱然後再考。
接下來最重要的一步就是沉浸式吃月餅，這個不用我教你了吧，你應該比我會吃！歡迎大家繼續關注喜子美食，我想在這裡與大家分享更多美食制作技巧，如果您對美食方面有什麼更好的建議和方法，歡迎大家在評論區留言，我們進行交流！
值此中秋佳節到來之際，祝大家阖家團圓，身體健康，萬事如意！
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