半島全媒體記者 孫桂東

發酵大豆當肥料、獲得了農業部頒發的“無公害農産品證書”……在膠州市鋪集鎮，有這樣一家農場：種植的是非常傳統的紅富士品種，依靠過硬的品質吸引全國的客戶提前下單搶購，每斤的價格比一般蘋果貴1到2元。他們究竟是如何做到的？近日，記者就來到了位于鋪集鎮的青島蘋安果家庭農場進行探訪。

跨界種蘋果

十年虧了近500萬

記者來到這家農場，紅撲撲的大蘋果已經挂滿了枝頭。農場的負責人張洪平說，再過一個星期，這些蘋果就上市了。他們家種植的品種以傳統的紅富士為主，北上廣等大城市大客戶早就已經下了訂單。

“剛開始種蘋果，完全是憑借一腔熱情。”張洪平說，他本來開了一家機械廠，規模雖然不大，但是在2008年左右年收入也近百萬。手裡有了一點積蓄以後，他就想着要做自己喜歡的農業，種出口感好、質量高、吃着放心的蘋果。

理想很豐滿，現實卻給他潑了一盆冷水。2008年，他将承包的200畝土地，種植上了傳統的紅富士蘋果。由于忙于工廠的生意，他雇了專門的工人來負責，但是效果并不好。考慮到剛開始蘋果還在生長期，前幾年賠錢也是可以理解的。

“當時虧到第五年，就有點受不了了。”張洪平說，他一邊忙工廠，一邊又分心農場，結果兩邊都沒弄好。工廠的收入也不好，掙的錢都投入到農場裡了，但是一直不見盈利。虧到2017年的時候，他已經非常後悔了，當時沒想到難度這麼大。“前後已經虧了将近500萬，如果放棄就打水漂了。”張洪平說，由于兩邊不能兼顧，他索性将工廠交給其他人管理，自己一心撲到農場裡。

門外漢煉成蘋果專家

靠品質賣出好價

剛開始的時候，他對于種蘋果技術可以說一竅不通，大部分的事情都交給其他工人。但是種出的蘋果不僅産量低，壞果率也高，一直沒有辦法掙錢。

從2018年開始，他抛開工廠一心撲到了果園裡。他四處跟有經驗的種植戶學習，同時咨詢果樹專家，很快掌握了基本的種植知識。也正是從這一年，蘋果的産量提升了上來，同時壞果率也降低了。

張洪平說，即使10年時間虧了近500萬，也沒改變過要種出放心蘋果的初心。他給自己蘋果的定位就是吃得放心。在種植的初期，他就進行土壤的改良。為此，他到10公裡之外的養牛場拉牛糞喂樹，增加土壤的有機質；還在果園裡打井保障水源。在種植的過程中，全部使用大豆發酵以後的有機肥。這樣種出來的蘋果，無論是口感還是甜度上，都強于一般的蘋果。

也正是通過前幾年的鋪墊，終于在2018年迎來了轉折點，不僅蘋果迎來了大豐收，蘋果的收購價也是一路走高。由于前期積累的口碑，他們家的蘋果更是緊俏。許多老客戶都來搶貨，價格就這樣升上來了。

随後，他還獲得了“山東省精品采摘園”、“山東省示範家庭農場”的稱号。2020年6月，獲評國家綠色食品A級産品認證。

蘋果迎來大豐收

畝産6000斤純收入近萬元

張洪平說，現在蘋果新品種日新月異，不少果農也是更新換代。但是，他走的确實一條逆向的路：還原老口味的紅富士。通過科學的種植，提升蘋果的口感。“很多都是回頭客，品嘗了以後都說口感好。”張洪平說，現在“蘋安果”的品牌已經小有名氣。每年到了收獲季，來自上海、北京、福建等地的客戶，都紛紛開車來購買蘋果。

他給記者算了一筆賬，今年他們家的蘋果大豐收，畝産6000斤左右。普通蘋果的收購價5元左右，比市場價高出1到2元。雖然跟其他相比産量低一些，但是總體算下來，純收入還是要高。除去各種支出，他一畝地的純收入近萬元。

不過，眼看蘋果不愁賣，價格也更高，他并未打算擴大規模。張洪平說，下一步他打算再繼續縮小一點種植面積。一方面自己年齡越來越大，難以管理更大的規模。最主要的原因，他還是想繼續提升蘋果的品質，擦亮自己“蘋安果”的品牌。

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