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食用堿面是小蘇打嗎

生活 更新时间:2024-08-02 08:05:39

食用堿面是小蘇打嗎?食用堿面不是小蘇打,食用堿面其實是碳酸鈉,而小蘇打則是碳酸氫鈉食用堿面可以用作肉類嫩滑劑以及食品疏松劑,它還能去除除面團發酵之後産生的酸味,而小蘇打則主要是用作食品膨松劑 ,今天小編就來聊一聊關于食用堿面是小蘇打嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!

食用堿面是小蘇打嗎(食用堿面是不是小蘇打)1

食用堿面是小蘇打嗎

食用堿面不是小蘇打,食用堿面其實是碳酸鈉,而小蘇打則是碳酸氫鈉。食用堿面可以用作肉類嫩滑劑以及食品疏松劑,它還能去除除面團發酵之後産生的酸味,而小蘇打則主要是用作食品膨松劑。

平時可以用食用堿做肉類嫩滑劑以及食品疏松劑,因為它有很好的軟化纖維和使幹貨原料漲發的效果,除此之外它還可以有效的去除面團發酵之後産生的酸味。

小蘇打則多用作食品膨松劑,在制作包子、饅頭這類食品的時候使用小蘇打就可以讓做出來的食物更蓬松柔軟,隻不過在使用它的時候要注意控制用量,以免讓食物有很重的堿味。

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