月中蟄伏在武漢的空調房裡大概半個月，連下樓拿快遞都覺得是酷刑的日子，眼看自己都被“奄奄一息”的時刻，來自大山的邀請拯救了我......

躲進大山，提前過上銀發族的同款假期，翻山越嶺，暢快地避了個暑。

這次要記錄的避暑地——恩施鶴峰。

鶴峰石堡一吊腳樓，推窗是茶園雲海～

想來，我是跟恩施有緣，湖北各地市中，最為熟悉的，就數地理位置最遠的恩施。

恩施我到了許多次，飛機動車汽車，三種交通工具，我統統坐過。

恩施下面的縣市，建始、宣恩、巴東等大大小小景點也都去過多次，這次到的鶴峰，我的恩施足迹版圖，又豐富了一筆。

我敢打包票，你一定見過類似的“漂浮照”

對鶴峰的初印象，當然是“仙本那”，看一張照片拉動了當地的旅遊業，這杆杠真的沒得說。抱着對那張漂浮照的向往來到鶴峰，但感受到的并不止于此。

鶴峰初印象

真的都是山！

在恩施下動車，已近黃昏，吃個飯，然後坐車過來。

看着窗戶外的天漸漸變黑，周圍的風景卻都很相似。

車子沿着山路從上往下，再從下往上，感覺自己就像是個陀螺，在碗裡上上下下，也不知道車子爬過多少個山頭，終于在接近午夜時分到達了鶴峰縣城。

讓我有點驚訝的是，鶴峰是個夜生活熱鬧的城市——這……好像有點不科學。

這裡的宵夜攤，一眼望去整條街燈火通明，氣氛好到為減肥戒夜宵多年的我，都忍不住心動駐足。

鶴峰第一頓，就是在這條熱鬧的夜宵街上的銘創食府解決的，菜品也是很當地特色：蛙蛙愛上雞、薏米豬肚湯、土豆餅……這裡面，最值得一說的，就是蛙蛙愛上雞，蛙不是青蛙，不是牛蛙，而是當地溪水中的石蛙，純天然的。

大概可以理解之為一道緣分菜，抓得到石蛙才有這道菜，石蛙和土雞混合炖煮，加上各種香料，鮮美濃湯，但又不失清新的層次感。

屏山大峽谷

嗯，來鶴峰，當然還是不能免俗說下地标景點——屏山大峽谷。

對，就是你們都有印象的“仙本那”的那張漂浮照的拍攝地。

屏山大峽谷，比水清更難得的是，峽谷峭壁相當險峻

美當然是很美～我知道你們都想問：是不是很危險？

其實前幾天發生事故的屏山躲避峽（躲避峽，也因容美土司當年躲藏于此，萬夫莫開，因而得名）是屏山大峽谷中上遊的未開發段，當地旅遊圈人稱之為“野線”，帶遊客去那的都是“野導”（有的客棧老闆、司機，或者當地農民），一言蔽之就不是正規導遊。

既然不正規，為啥還如此風靡？

航拍下的躲避峽

首先，景色的确美，因為整個鶴峰的旅遊開發都比較晚，躲避峽，有一種與世隔絕的美。

其次，“野線”本身是沒有門票，帶客入内的野導會收個不太多的費用付船工和司機——是不少人眼中的性價比之選。

“野線”風靡本來就不是一兩天的事情，但安全隐患也從來未被忽視，當地政府一直努力在制止：明令規定外來人員不得入内，并且在早8點到晚5點派專人值守。上有政策，下有對策，“野導”們就動起了錯峰的心思：帶着遊客要麼早晨5點入内，或者晚上五點之後前往……然後，就發生了這次讓人扼腕的事故。

進入屏山大峽谷景區，救生衣和安全帽是标配

我去的是下遊——已經開發段的屏山大峽谷，步行加乘船。

乘船時，救生衣和頭盔都是必需裝備，清風徐來，相當舒适。

景區會特别留一葉扁舟給遊客拍照～

拍出最美漂浮照，其實要看時間的。一天中，陽光的照射對水質的顔色，也是有輔助作用。

夏天，許多浮遊生物還漂浮在水面，就沒有那麼透亮的感覺，十一過後，水質愈加清澈。

如果早點進景區，有身着土家服裝的小姐姐可以跟你合影

為了避人潮，我們一行人三點半進的景區，人少，大部分的遊客已經離開，無論是拍照還是遊玩都很方便。（不過要提示的是，也不要太晚進入景區，5點後景區是要關門了～遊玩全程至少要預留個兩三個小時會比較合理。）

鶴峰的美，不隻在屏山

要說險峻，比如壇子洞38拐，山路18彎跟這相比還是有點弱，38拐是山底到山頂紮紮實實算出來的數字，每一拐，也都是紮紮實實的300度。連我這個駕齡10多年的老司機，拐起彎來心還是有點虛。

壇子洞有個古茶園，林木蒼籠，溪水潺潺，常年雲霧缥缈，日照時間短，得天獨厚的自然環境為茶樹生長提供了良好條件。這裡随随便便都是幾百年古茶樹。

認領後，古茶樹的吊牌會署上你的大名

這些古茶樹目前開放公益認領，領主不僅可以獲得古茶樹的茶葉，部分的認領金額還用于捐贈給鶴峰的留守兒童。

茶園一隅，飛流而下的瀑布，山澗咕咚的涓涓細流，彙成一灣清水，用礦泉水瓶子灌上，清甜入口，沁人心脾。

水往後流，是水流舒緩的河灘，鋪滿了鵝卵石，戲水、打水漂的好場地。

山居避暑地——石堡

跟鄂西許多小城一樣，每到夏日就迎接來自全國各地的“候鳥”來避暑，鶴峰跻身新晉人氣避暑地，更有着更實際的優勢——大山環抱，海拔高，不僅涼爽，空氣好。

比起縣城，海拔高的村莊和村鎮，更是一方最高溫不超過26度的世外桃源。

比如，石堡。

去往石堡，山路有點崎岖，海拔都在1200多米以上，車子沿着環山路繞彎而上，溫度逐漸下降。村民們各自占領一處山頭安居樂業。

特别難得的是，每幢民宿，推窗而出，都是不同的風光——涵蓋雲海、森林、茶園等風景，驚不驚喜？

是不是有點像阿爾卑斯山下的小林場？

開闊的茶園、遠山嶙峋的石壁，近處綠樹紅花，身在其中，人如在畫中。

其實挺沒想到，在這種大山深處，竟然還會遇見如此的景緻：木闆路，石闆橋，有繩索吊床，紅楓和野蕨錯落有緻，雖不及日本園林禅意和細緻，但也是看出房屋主人們的用心。

這裡的屋主有多幸福，房前屋後都有開闊的空間，對着山那邊呐喊，可以聽見隐約的回聲。

在這裡，我們住的是土家吊腳樓。

小青瓦，花格窗，檐懸空，木欄扶手，走馬轉角，古色古笆，院後有竹篁，青石闆鋪路，雖然木闆房踩起來咯吱作響，但不妨礙是我們理想中的田園生活。

早晨，房主家的貓成員們，都慵懶地在曬幹豆角的簸箕裡翻滾。

有趣體驗：采摘

整山都被綠蔭覆蓋，除了茶園，還有各種果木。

這就是最地道的山珍——陽荷

比如挂在樹上如水晶葡萄一般的銀杏果，樹上新鮮吊着的青色核桃，還有素有“亞洲人參”之美譽的“山珍”陽荷。

陽荷是原生态的野蔬，有特殊的香氣，片片清香、絲絲爽口。在大山裡的餐桌上，幾乎每頓都能與之相逢。

當天，我們還認識了一個同歲的小哥哥，兩人提着小鏟子去挖陽荷。

土家山寨——槽門寨子

槽門寨子是一個土家山寨，距今已有400多年的曆史，是鶴峰縣目前保護最完好的古民居群落。

這裡的老式吊腳樓簇擁在一起，仿佛“抱團”似的“挂”在半坡上，房前曬場全用自然石闆鋪設而成。

我們去往村子裡，到達村口換乘了當地的農村小巴，一路路崎岖又窄小，坐在車上，都被震得有點暈～心疼四個車輪子。

車行路上，柳暗花明的感覺，跟着車子晃到寨子裡，眼前全是木屋、溪流、果樹……

我們到達一戶鄧姓村民家中，他們是當年從河南鄧縣移民而來，孩子在外打工，隻有夫妻兩人在家，房子收拾得很整潔，女主人熱情地拿出wifi密碼給我（這裡手機信号不好，但連上wifi後，速度還是唰唰唰）。

看着廳堂中間還放着唢呐，大家提議讓男主人吹一曲。雖然對方因多年未碰有點勉為其難，但還是着手拿着唢呐清洗後，坐在門口的闆凳上吹上一段。

各家門前都有大大小小的茶樹，背起小背簍，化身采茶女，像不像～對，後面的蜂箱，采的也是野生蜂蜜～

門前的猕猴桃樹，已經挂果，再過兩個月就可以收成啦！

當地人家經常在門前的溪流中丢上一個捕魚網，半天光景，總會有幾隻自投羅網的魚兒誤入網中，守株待兔～村落版，有點讓人羨慕是不是？

近中午，這隻貓咪正懶洋洋趴在窗前的木柴堆上睡大覺，硬是被我這個不速之客給吵醒了，不躲不閃，還用兇巴巴的目光瞪着我……

最美民宿——幽蘭伴山1983

做民宿果然是個情懷活兒，張鑫和合夥人朱盛喜甘心花一年的時間，如燕子銜泥一樣把從裡到外把老吊腳樓改造成伴山民宿，這本來就不容易。

民宿名為“幽蘭伴山1983”，1983是這座民宿老吊腳樓蓋起來的年份。

張鑫是天津人，設計師，做民宿算是水到渠成的夢想，選擇在鶴峰，抱着理想化的願望——在世外桃源般的環境中，造出舒适的民宿。

民宿的夜與日，有不同的風情

民宿是實木打造，沒上油漆，生态環保，連房間裡的衣架也是用木棍刨出來的。

最有創意的當屬房間的星空窗，遙控來打開窗，天氣好時，躺在床上都可以看星星。

房子不大，隻有五套客房，其中有住6人或者4人的套房，也有住兩人的大床房，套房的價格在1000出頭，管早餐，可做飯，可采茶制茶，可享受進口紅酒、啤酒本地白酒，免費。

早餐也相當有誠意，出自曾是天津白案師傅的張鑫媽媽之手，早餐的花卷饅頭，都是當天早晨四點起床現發現做，發面純靠心數，而不摻雜泡打粉、酵母之類的添加劑。

有趣體驗——觀雲海日出

民宿在鶴峰中營鎮的大路坪村裡，往山上開個十幾分鐘，就可以到達觀日出賞雲海的絕佳位置。

如果想去看日出，可以在前一天的晚上跟房主說好，在第二天大早約定的時間一起出發。

我們去的當天，5點21分出發，5分鐘的車程就到達觀雲海的絕佳位置。

雲海倒是波起浪湧，遺憾的是，因為雲層太厚，并沒有看到噴薄的日出～等了一個小時，天就全亮了。

不過有意思的是，等雲海的時候，我們看到四周有很多樹莓，房主發話說，不妨嘗嘗看，酸甜可口，棒！

大快朵頤

鶴峰幾日，真的每天都活在酒足肉飽之中。

怎麼油膩怎麼吃，怎麼暢快怎麼吃……作為土司舊城，這裡的人們雖不追求過于精緻的生活，但對吃的高标準卻是不亞于皇帝般的要求。

不負晨光的"過早"，随處可見的小吃，兼有蜀地的麻辣和潇湘的鹹辣，頗具土苗特色的風味美食，味蕾，在這裡，是絕對不會被虧待......

鶴峰之尋常早餐——皮子

鶴峰的早晨，由一碗皮子開啟。

此皮子，在恩施叫豆皮，跟我們大武漢的豆皮不太一樣，主要制作材料是土豆、玉米、大米，外觀看起來有點像不太光滑的河粉。

我曾經在恩施女兒城看過傳統做法，将米漿用特制漏鬥盛裝，在熱鍋上旋轉烙成粉絲狀。

可炒可煮，加上臘肉、牛肉、肥腸、土豆、海帶、酸菜等臊子，湯濃味足。

我對這種早餐豆皮着了迷，連續幾天抛棄酒店早餐，直奔加餐，遍嘗多種搭配後，我最終鎖定肥腸 海帶的皮子才是最優組合。

鐵闆燒

早餐吃豆皮，夜宵吃鐵闆燒——這應該是鶴峰人民的小确幸。

鐵闆燒是鶴峰夜宵中的頭牌，炎熱的夏夜，三五好友坐在一起吃着鐵闆燒喝着啤酒聊聊天，别提有多痛快。

大概因為天氣涼爽，鶴峰美食，不是鐵闆燒就是燒烤，最不濟也是幹鍋。

紅紅火火恍恍惚惚，做一個最痛快的吃貨。

鐵闆燒，真的是在鐵闆上燒。所有的肉類，當然都是經過腌制的，辣椒粉、孜然粉、芝麻粉、花椒粉、蒜香粉、椒鹽等調制而成。

雖然帶着點辣味，但我家小朋友完全不懼辣。以減肥為人生信條的我，此刻隻想說——最愛肥瘦相間五花肉！

燒烤

論燒烤，在鶴峰的受歡迎程度比不上鐵闆燒，但也是夜宵中的中流砥柱。

小矮桌、小矮凳……六人一小桌，十人兩小桌拼成一大桌，三四十個人大概就成長桌宴了。

這吃起來可比武漢燒烤更有氣氛，圍坐爐前，自己動手，看着食材一步步變色，推杯換盞，好不熱鬧。

鶴峰人民的口味也不是一般的重，愛吃豬腦、兔頭的我，面對着豬胰髒，也下不了筷。但見土家妹子們吃起來一副享受的表情。

合渣

合渣在鄂西的美食中其實很尋常。

但我想說的是，比起别處比較多的肉末合渣，這裡的清湯合渣格外流行，簡單到就像一碗豆漿裡丢上幾根菜葉（菜葉中，用得最多的當屬南瓜葉）。

我猜過去，大概這裡的合渣第一存在目的就是為了解膩吧——畢竟每天豬蹄臘肉，清湯合渣就尤其重要了！

炒陽荷

這的确是我第一次挖陽荷，吃陽荷。

因為陽荷要生長在海拔1200米以上，因此，平素并未謀面也在情理之中。

這裡陽荷就跟土豆一樣尋常，幾乎出現在每一餐的菜單中，炒、涼拌、腌……各有各的清新。

臘豬蹄

土家的臘豬蹄好吃～煙熏過後的豬蹄，色澤焦黃、熏香濃郁，表層被熏出的油脂緊密地包覆着。打底的主要是土豆，吃起來口感都是粉粉綿綿。

很多人是喜歡煙熏後将骨頭的鮮味在湯中催生放大，但我卻是中意其入口Q彈的感覺。平時印象中肥膩的豬蹄，這種做法肉質尤其緊實。同樣，讓很多人眼中的雞肋豬皮，也成了不舍得放筷子的美食，一口就是一根。

路邊看起來不起眼的小餐館，其實還很用心在做細節，比如這個定制筷子。

土豆

作為土豆星人，來恩施，每天都在富硒小土豆的海洋中徜徉。

鶴峰管土豆叫洋芋，炕洋芋、炒洋芋片、炸洋芋、洋芋飯……幾乎每頓飯都有一道洋芋。我大愛洋芋粑，萃取洋芋之精華洋芋粉，把洋芋在水裡一淘，等水澄清，加入雞蛋等佐料壓制，晶瑩剔透，勁道十足，韌勁兒十足，香味兒十足。

無論是鐵闆燒一燒還是炒臘肉，十分彈牙。

葛仙米

葛仙米，不是米，而是一種顆粒小到米粒大的古老野生藍藻。

因為稀少，所以珍貴。因為對生存環境要求極其苛刻，全球最大産區就是鶴峰（聽說近年來産量還在銳減）。

要說口感，跟黑木耳啥的都有點類似，口味上并不太出挑的地方，但因為其産量和營養價值的因素，成為相當奢侈的食材。能買到的都是曬幹之後的葛仙米，一斤幾千元起步。

新鮮的呢？受季節和保存方式的局限，連鶴峰的本地人，吃過新鮮的葛仙米都寥寥無幾。

出行唠叨

交通：在十多年前，武漢到恩施要坐十幾個小時大巴，時至今日，四個小時的動車亦能到達。但是到達遊人不洶湧的縣城，随随便便也還要八九個小時（四小時的動車，三五小時的汽車 ）。

氣溫：鶴峰縣城大概白天有28度，但在附近石堡、八峰山等 ，因為海拔比較高，那真的是非常涼爽，正午日頭之下都不覺得熱。

消費：鶴峰不少土家菜餐館，多是看人均，就是人均四十、五十，點上幾款主菜，店家會看着跟你搭配一些配菜——這麼做的緣由大概是很多還是時令菜，也懶得更換菜單。物價跟城市比，并不算低廉（吃個鐵闆燒人均差不多也要100），但還比較物有所值，食材相對來說也會比較新鮮。

鶴峰，跟恩施相比，的确要原始許多

在縣城，特别像模像樣的酒店都沒有一座，主要還是商務酒店，一天兩百上下房費為主流。 到寨子裡，土家吊腳樓，也是原汁原味的，雖然有的也已經改造，加了獨立衛生間淋浴房，但跟成熟景區的住宿相比那還是短闆。 但難得的倒是，想要生活成“本地人”，這裡太容易達到，白天熱情的土家人倒是很樂于帶着客人們出門蹓跶，晚上，隻要你願意，拉着你跳起擺手舞～

喜歡，趁着暑假的尾巴，出發～

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