雞蛋的營養價值，想必不用多談，其中豐富的蛋白質，脂肪，磷脂，維生素等物質，就補充人體營養全面性而言，能夠起到非常大的幫助。也正是因為如此，對于大部分人來說，每天吃一個雞蛋，至少是沒錯的。

但因為雞蛋營養價值高，價格也不是太貴，加上獨特的口感也深得人們的喜愛，因此有人想着，如果每天吃5個，甚至是吃10個雞蛋，營養補充的效率會不會更高?但也有一部分人認為，每天雞蛋吃得太多，反而會增加人體膽固醇水平，對健康不利……

一天吃1個雞蛋，和一天吃10個雞蛋，到底有什麼區别?

其實就健康方面而言，并沒有什麼明顯區别。

可能有些朋友會覺得難以置信：“雞蛋吃的過多，不會導緻膽固醇升高嗎?”

其實這是一個誤區，在2018年央視的315晚會上，就已經給雞蛋“正名”，雞蛋中的膽固醇含量雖高，但對于人體而言不值一提。人體的整體膽固醇水平，飲食所攝入占據連10%都不到，大部分都是人體肝髒自行合成的。

所以，無論是吃一個雞蛋，還是吃10個雞蛋，都不會對人體的膽固醇水平造成什麼天大的影響。

且不僅如此，雞蛋中還含有豐富的卵磷脂，它們能夠協助血管分解膽固醇所形成的脂肪粒子，基本不會導緻殘留物質堆積血管，所謂吃雞蛋會誘發心腦血管病，其實也是謠言罷了。

至于雞蛋(100g)的其他營養成分：

碳水化合物0.77克

脂肪9.94克

蛋白質12.58克。無論是一天吃一個，還是一天吃十個，這些都是對人體健康有益的營養物質，吃下去并不會對健康有什麼影響，要是硬說一天吃1個雞蛋和1天吃10個雞蛋的區别，可能會讓你肚子太撐，記得多運動，或者吃點消食片消化一下才好。

因此，本着不浪費，不給腸胃增加負擔的前提，每天還是吃1到3個雞蛋，相對合适一些。

綜上所述，雞蛋的攝入數量和健康的關系其實并不大，可能颠覆了很多朋友的認知，但是，在吃雞蛋的同時，的确也存在一些看似健康，但是錯誤的食用習慣，會導緻雞蛋的營養成分受到影響，甚至對健康有害。

吃雞蛋時，常見3個錯誤習慣誤區，盡早了解糾正

———喜歡吃溏心蛋，覺得更有營養

吃雞蛋最主要的目的，是為了幫助身體補充蛋白質，而溏心蛋的蛋黃屬于流體，所以有人會覺得蛋白質更容易吸收，而且雞蛋也更美味。

但事實恰恰相反，蛋白質在加熱過程中，會分解成更小分子的氨基酸，按理來說，熟雞蛋其實才更容易吸收。且市場上售賣的雞蛋大多數并非無菌雞蛋，經常吃加熱不充分的溏心蛋，也有幾率會導緻細菌感染，對健康不利。

———吃雞蛋隻吃蛋清，不吃蛋黃

這是很多減肥人士的最愛，覺得蛋黃脂肪和膽固醇含量高，吃多了會發胖。

但正如上文所提到，吃雞蛋并不會導緻身體膽固醇明顯上升，吃蛋黃自然也不會，而且蛋黃中優質蛋白，卵磷脂，維生素，鈣鐵等元素含量要比蛋白更豐富，不吃掉實在是太可惜。

———喜歡吃鹵蛋，不喜歡吃白煮蛋

經過鹵制，鹵蛋的香料味更重，吃起來口感也會更好。但是，鹵蛋畢竟是通過腌料腌出來的，其中營養物質存在一定的流失，經常吃鹵蛋，雞蛋的營養也會大打折扣。

因此，想要充分體現出雞蛋的營養價值，白煮蛋其實才是最好的選擇之一，如果實在覺得吃膩了，蒸蛋的營養價值同樣可觀，也建議朋友們嘗試。

綜上所述，普普通通的雞蛋，其實也有那麼多未知的知識和誤區在裡面，朋友們需要适當的對其認知，充分發揮出雞蛋的烹饪營養價值，才能讓它更好地為我們身體健康服務。

參考資料：

[1]樂天洋. 每天吃幾個雞蛋才合适?[J]. 心血管病防治知識, 2019(8):3.

[2]範志紅, 左東黎圖. 廚房中的食品科學(十六)怎麼吃雞蛋最不健康[J]. 中國食品, 2012(9):68-69.

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