當地時間5月16日，美國餐飲連鎖公司麥當勞宣布，在俄羅斯運營超過30年後，該公司最終決定退出俄羅斯市場。在俄烏沖突爆發後，麥當勞曾于3月份宣布暫時關閉其在俄境内的847家門店。

在俄烏沖突爆發後，麥當勞曾于3月份宣布暫時關閉其在俄境内的847家門店

據中新網報道，麥當勞在16日的聲明中表示，該公司“正尋求把所有在俄羅斯的麥當勞餐廳一起出售給當地買家”。該公司補充稱，将繼續在俄羅斯保留其商标，但現有門店将不再使用麥當勞的名稱、标識、品牌和菜單。

據俄羅斯塔斯社16日報道，麥當勞公司的一名消息人士透露稱，将保留麥當勞之前的連鎖門店、菜單以及工作崗位，預計6月中旬将以一個新品牌“重返”俄羅斯。該消息人士稱，新品牌90%以上的供應商都是俄羅斯企業，還說“實際隻有名字會改變。”

開店首日吸引3萬名顧客

據外媒報道，作為最早在俄羅斯開店的西方品牌之一，麥當勞推動西方在俄羅斯開啟了一個“新門戶”。1990年1月31日，多達3萬名俄羅斯民衆冒着嚴寒在莫斯科普希金廣場排着長隊，數小時的等待換來的是第一次品嘗麥當勞的漢堡和薯條。

1990年1月31日，俄羅斯首家麥當勞門店在莫斯科普希金廣場開業，多達3萬名俄羅斯民衆冒着嚴寒排着長隊

在進駐俄羅斯之前，麥當勞在歐洲已擁有近1000家門店。對時任麥當勞加拿大公司董事長喬治·科恩來說，在前蘇聯是一個完全的新興市場，将麥當勞門店擴展到俄羅斯便是自己的一個夢想。為了實現這一夢想，科恩在全世界範圍内雇傭了近200名經理。

卡蒂亞·德米特裡耶娃的父親就是麥當勞在俄雇傭的首批經理之一。她的父親在大學時期專攻食品管理專業，讀了一本有關麥當勞品牌曆史的書籍後就通過了面試。在距離正式開店的一年多時間裡，她的父親在起初的幾個月都在學習英語，接下來進修了有關經營餐廳的強化課，并且公費前往加拿大接受培訓，包括學習“漢堡包學”。

在準備開店的一年多時間裡，卡蒂亞·德米特裡耶娃的父親接受了一系列的培訓

在完成一系列培訓後，德米特裡耶娃的父親與其他的經理一起确定門店的供應商、建立供應鍊、招聘和培訓員工，以及跟蹤門店的财務狀況。當時，這批經理面對的一個重大挑戰就是後勤問題。幾乎所有食品原料和包裝都需在本地采購，而在麥當勞門店開業前幾個月，一家本應供應肉餅、蘋果派和番茄醬等原料的工廠還未通電。為了解決這個問題，麥當勞公司招募士兵去挖壕溝、鋪設電線。

另一個主要挑戰是如何保證食品的質量。一方面，由于俄羅斯本地的牛太瘦，不符合麥當勞的脂肪含量要求，經理團隊不得不從德國進口脂肪并将其混入碎牛肉中。另一方面，來自加拿大的食品科學家團隊曾對當地農場進行訪問時，用探針測試腌黃瓜鹽度的操作遭到當地居民的抱怨聲。

卡蒂亞·德米特裡耶娃兒時在俄第一家麥當勞餐廳外拍照

在麥當勞首家門店開業後，團隊突然遭遇人員流失問題。盡管麥當勞的工資更高，但仍有幾位經理被其他入駐俄羅斯市場的西方連鎖店挖走。此外，西方與俄羅斯的“文化差異”也讓店員面臨了一些難題，例如顧客們不理解為什麼偌大的餐廳居然沒有桌布，店員的“微笑服務”可能被顧客認為是愚蠢的表現等。

新品牌門店預計6月中旬開業

外媒報道稱，在過去的二三十年裡，美國的快餐、汽車和時尚已經在俄羅斯建立了規模可觀的産業。截至去年年底，麥當勞已經在俄羅斯擁有847家門店，俄羅斯員工多達6.2萬名。僅在去年，俄羅斯的麥當勞餐廳數量就增加了6%，明顯快于1.5%的全球平均擴店速度。

在俄烏沖突爆發後，在俄運營超過32年的麥當勞3月初曾宣布暫停俄羅斯市場業務。自那之後，麥當勞公司仍在支付約6.2萬名俄羅斯員工的工資。再加上受沖突影響暫時關閉的108家烏克蘭門店，麥當勞在第一季度的淨收入下降28%，并仍然支出了1.27億美元的費用。其中，員工工資、門店租賃和供應的費用花費了2700萬美元，另外1億美元則來自食品供應鍊上的庫存成本。

外媒稱，麥當勞公司一名消息人士透露，麥當勞正與多家俄羅斯企業商讨“轉手”

據報道，麥當勞此次宣布退出俄羅斯市場意味着，6.2萬名員工、數百家供應商和加盟商将受到直接影響。目前，麥當勞公司已經啟動出售程序，預計此舉将沖銷12億至14億美元的資産。麥當勞稱，在尋找接手公司的同時，将緻力于确保其在俄所有員工都能繼續獲得薪酬。

麥當勞公司在16日的聲明中表示，希望将其在俄羅斯的所有餐廳出售給俄羅斯買家。為了準備此次出售，麥當勞将開始對在俄門店進行“去商标化”，即現有門店将不再使用麥當勞的名稱、标識、品牌和菜單。據報道，麥當勞公司目前正在與多家俄企進行商讨“轉手事宜”，新品牌的第一批門店預計将于今年6月中旬在俄羅斯開張。

紅星新聞記者 胡藝玲

編輯 郭宇

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