學校餐飲市場預測? 如今各大學校食堂，大多數屬于資本控制抽成達到最低25個點，有的餐飲公司甚至達到30個點，如果再加個稅3個點左右，加控制買菜3個點差不多最高36個點左右前提提供檔口無租金，無水電，洗碗，大廳衛生全包，接下來我們就來聊聊關于學校餐飲市場預測?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

學校餐飲市場預測

如今各大學校食堂，大多數屬于資本控制！抽成達到最低25個點，有的餐飲公司甚至達到30個點，如果再加個稅3個點左右，加控制買菜3個點！差不多最高36個點左右！前提提供檔口無租金，無水電，洗碗，大廳衛生全包！

學校餐飲檔口作為過來人告訴你，快餐最難做，除非你自己是廚師，老婆管切菜，打菜，然後找學生工，鐘點工！就這樣毛利能達到48左右就是厲害了，即使賺點錢，也是辛苦費！不小心就虧本，原材料上漲厲害，人工難找，工資也高，員工大都是大媽級别的！學生對于價格很敏感！賣高了，學生不吃，低了，自己賺不到錢！這個平衡點特别難找！

那麼高，難道沒人做嗎？可是每個食堂都擠滿人！賺多賺少那就看個人能力了！每個人想法不一樣，有的人認為總之不要房租，多做點，跑量！總是有賺的！其實做到最後都是辛苦錢！比打工稍微好點，代價是沒有休息，天天早起晚睡！

毛利高，價格低，學生歡迎的産品有沒有？有，那就是小吃類，煎餅類，粥類，等等！

小吃類又分休閑類，正餐類！口味怎麼辦？學生時代，都處在20歲左右年紀，分辨率低，油炸，辣，刺激，香，便宜！例如澱粉腸，現在一般售價3塊一根，作為中年人想想也不吃！學生認為，香，便宜，好吃，解饞。

小吃類，很多大衆化，同質化，内卷太嚴重了，再說同一産品，很多保護，即使别人家賣不了多少，你也不能賣！這就需要自己研發能力了，每個學校不一樣，同一口味，換一個學校不一定賣出來！有研發能力的人幾乎都是自己從事餐飲行業多年的一線老闆，對餐飲觸覺靈敏的！産品賣多久，就知道能否賣的出來？怎麼調整，靈活改變！隻有資深餐飲行業的人有這樣能力，小白不行，隻有靠加盟！

本人自己幾年前在大學城小攤位，自己研發一款拿手改造小吃，經過價格測試，受衆人群等！毛利很高！後來疫情沒有做！偶爾機會網上看到泰州一所大學招商，自己抱着有自己研發，最壞的是不用幫别人打工，能賺自己工資的想法，毅然決定做一個窗口，這個食堂位置很差，幾乎沒有學生過來，因為位置太差，沒有幾家商戶！我通過多年經驗摸索，采取重磅營銷策劃，全體5折！那場面排隊都拐彎，學生抱怨排2個小時都吃不到，一個星期打折促銷，要來就狠點！做好生意的都這樣，至少讓客戶先嘗試，讓人知道你這個店！後來學生都自己發抖音自動宣傳！現在食堂看氣氛越來越好！檔口不夠租的！天氣冷了，生意有所下降，但是即使這樣，純利潤大約1.5W左右！比幫别人打工好多了，又不用熬夜！

斷斷續續的寫那麼多，隻想和大家交流交流，大學食堂檔口怎麼做？做什麼？如果做，至少你要有拿手的絕活！盡外還有一種，就是直接加盟的，雖然簡單省事，但是毛利扣除，到手所剩無幾！

這麼多年幾點心得，有同行在的一起探讨一下，學習學習！

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