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紙杯蛋糕奶油的打發

生活 更新时间:2024-06-16 10:29:45

紙杯蛋糕奶油的打發(可可紙杯蛋糕初次淡奶油打發失敗)1

想嘗試打發淡奶油…… 初次嘗試失敗告終❌ 我會繼續研究的 好在蛋糕本體味道不錯……

By @G_湯團子

用料

  • 蛋黃部分:
  • 蛋黃 3個
  • 牛奶 60克
  • 玉米油 50克
  • 可可粉 15克
  • 低筋面粉 100克
  • 糖粉 45克(入蛋黃)
  • 蛋白部分:
  • 蛋清 3個
  • 糖粉 35克(入蛋白)
  • 玉米澱粉 10克(入蛋白)
  • 裝飾:
  • 淡奶油 100克
  • 糖粉 20克(入淡奶油)
  • 可可粉 3克(入淡奶油)
  • 橘瓣 适量

做法步驟

紙杯蛋糕奶油的打發(可可紙杯蛋糕初次淡奶油打發失敗)2

1、玉米油➕牛奶

紙杯蛋糕奶油的打發(可可紙杯蛋糕初次淡奶油打發失敗)3

2、放入蛋黃部分

紙杯蛋糕奶油的打發(可可紙杯蛋糕初次淡奶油打發失敗)4

3、蛋清另外無水無油盆存放(怕不好打發可以滴兩滴白醋,這裡沒有放白醋)

紙杯蛋糕奶油的打發(可可紙杯蛋糕初次淡奶油打發失敗)5

4、準備好糖粉(蛋黃部分)

紙杯蛋糕奶油的打發(可可紙杯蛋糕初次淡奶油打發失敗)6

5、篩子篩入糖粉

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6、準備低筋面粉和可可粉

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7、将低粉和可可粉篩入蛋黃部分

紙杯蛋糕奶油的打發(可可紙杯蛋糕初次淡奶油打發失敗)9

8、蛋黃液拌勻,預熱烤箱110℃

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9、蛋清分三次放糖粉和玉米澱粉打發

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10、準備好蛋黃液和打發的蛋白霜

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11、烤盤準備好紙杯

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12、蛋白霜分三次加入蛋黃液,翻拌均勻(不要攪拌)

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13、已經翻拌好

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14、分别倒入紙杯中

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15、烤箱中層110℃,25分鐘左右

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16、淡奶油坐冰水打發(雖然我失敗了,也許大家可以成功,還是把這部分放上來了……)

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17、篩入糖粉➕可可粉打發淡奶油

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18、雖然我失敗了,但是還是頑強的放在了蛋糕上……

小貼士

淡奶油打發失敗,我之後會再研究研究的,但是說不定大家可以成功,還是把失敗部分放上來了……

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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