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紙杯蛋糕奶油的打發

生活更新时间:2024-06-23 10:48:26

紙杯蛋糕奶油的打發（可可紙杯蛋糕初次淡奶油打發失敗）1

想嘗試打發淡奶油…… 初次嘗試失敗告終❌ 我會繼續研究的好在蛋糕本體味道不錯……

By @G_湯團子

用料

蛋黃部分：
蛋黃 3個
牛奶 60克
玉米油 50克
可可粉 15克
低筋面粉 100克
糖粉 45克(入蛋黃)
蛋白部分：
蛋清 3個
糖粉 35克（入蛋白）
玉米澱粉 10克（入蛋白）
裝飾：
淡奶油 100克
糖粉 20克(入淡奶油)
可可粉 3克（入淡奶油）
橘瓣适量

做法步驟

紙杯蛋糕奶油的打發（可可紙杯蛋糕初次淡奶油打發失敗）2

1、玉米油➕牛奶

紙杯蛋糕奶油的打發（可可紙杯蛋糕初次淡奶油打發失敗）3

2、放入蛋黃部分

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3、蛋清另外無水無油盆存放（怕不好打發可以滴兩滴白醋，這裡沒有放白醋）

紙杯蛋糕奶油的打發（可可紙杯蛋糕初次淡奶油打發失敗）5

4、準備好糖粉（蛋黃部分）

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5、篩子篩入糖粉

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6、準備低筋面粉和可可粉

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7、将低粉和可可粉篩入蛋黃部分

紙杯蛋糕奶油的打發（可可紙杯蛋糕初次淡奶油打發失敗）9

8、蛋黃液拌勻，預熱烤箱110℃

紙杯蛋糕奶油的打發（可可紙杯蛋糕初次淡奶油打發失敗）10

9、蛋清分三次放糖粉和玉米澱粉打發

紙杯蛋糕奶油的打發（可可紙杯蛋糕初次淡奶油打發失敗）11

10、準備好蛋黃液和打發的蛋白霜

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11、烤盤準備好紙杯

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12、蛋白霜分三次加入蛋黃液，翻拌均勻（不要攪拌）

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13、已經翻拌好

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14、分别倒入紙杯中

紙杯蛋糕奶油的打發（可可紙杯蛋糕初次淡奶油打發失敗）16

15、烤箱中層110℃，25分鐘左右

紙杯蛋糕奶油的打發（可可紙杯蛋糕初次淡奶油打發失敗）17

16、淡奶油坐冰水打發（雖然我失敗了，也許大家可以成功，還是把這部分放上來了……）

紙杯蛋糕奶油的打發（可可紙杯蛋糕初次淡奶油打發失敗）18

17、篩入糖粉➕可可粉打發淡奶油

紙杯蛋糕奶油的打發（可可紙杯蛋糕初次淡奶油打發失敗）19

18、雖然我失敗了，但是還是頑強的放在了蛋糕上……

小貼士

淡奶油打發失敗，我之後會再研究研究的，但是說不定大家可以成功，還是把失敗部分放上來了……

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