奶油肉松面包卷-tft每日頭條

奶油肉松面包卷

生活更新时间:2025-02-08 12:20:39

奶油肉松面包卷（可愛到爆的牛奶面包卷）1

這款日式牛奶面包卷真是有顔值有味道！軟萌萌，胖嘟嘟，我的最愛！

By mini小小薇

用料

高筋面粉 300克
牛奶 140～150克
細砂糖 55克
酵母 5克
黃油 45克
鹽 2g
雞蛋 50g
奶粉 25克

做法步驟

奶油肉松面包卷（可愛到爆的牛奶面包卷）2

1、準備好所有食材，黃油提前軟化下（注意不是融化哦），軟化的黃油更容易與面粉融合

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2、廚師裡依次放入牛奶，雞蛋，糖鹽（放對角），高筋粉，再中間挖個洞放入酵母

奶油肉松面包卷（可愛到爆的牛奶面包卷）4

3、廚師機大概15分鐘左右揉出手套膜

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4、将面團稍微整形，放入發酵箱進行第一次發酵，也可以室溫發酵，冬天大概需要1小時，夏天40分鐘左右，第一次發酵溫度最好再28度，濕度沒有要求。

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5、将面團發酵至2倍大，用手指戳個洞，不回縮

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6、取出輕打幾下拍氣，然後對折

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7、平均分成8份，75克每份

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8、滾圓，用保鮮膜蓋上，松弛20分鐘

奶油肉松面包卷（可愛到爆的牛奶面包卷）10

9、按照如圖所示卷起來

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10、卷好啦

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11、放進發酵箱，進行第二次發酵，注意⚠️第二次發酵時間和濕度都有要求，發酵箱底下放份兒水，溫度35度，濕度75%，發酵40分鐘，以手輕輕按壓有彈性為主。

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12、發酵的差不多啦

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13、取出來篩上一層高筋粉，然後用刀子割下口子（烤盤忘記墊上油紙了）

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14、放進預熱好的烤箱，160度，中層，15～20分鐘，注意觀察，如果上色嚴重就蓋上錫紙

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15、逐漸變得胖嘟嘟

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16、烤到15分鐘的時候已經開始上色啦

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17、大功告成

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18、出爐喽，軟軟萌萌，我可太愛了！

高筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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