在菜市場裡買菜，如果沒有幾百個心眼子，真的就很容易吃虧上當，如果光有心眼子，但是卻沒有經驗，照樣容易吃虧，正所謂買的沒有賣的精。

很多人喜歡貨比3家，然後進行對比，看看誰家的性價比更高，結果往往是逛了一圈才發現，買到手的菜不是最好的，你說這多來氣。

但是大家有沒有發現，一些做餐飲的人，到菜市場買菜的時候，往往可以在最短的時間内購入性價比最高的菜，這是為啥？

直到聽了一個攤位老闆聊起這件事，他無意間說漏了嘴，才明白菜市場裡的門道真多，稍不注意就是吃虧上當的結果。

所以今天拉面那些事兒就和大家說說菜市場裡，藏着的那些不為人知的“秘密”，建議大家了解清楚，越早知道越受益。

貨比三家自然更好，但是卻更容易上了别人的套，很多人買菜買肉喜歡比來比去，一個是看肉和菜新鮮不新鮮，另一個就是看價格。大多數人都想要以最低的價格買到最新鮮的食材，但是結果往往是花了高價買到低品質的食材。

其實這并不是你運氣不好，沒有多走幾家的原因，也用不着為此後悔，即使你再多走幾家依舊會買到不如意的食材。

為啥這麼說？原因很簡單，像來回溜達詢問價格的顧客，一般都會給賣菜的人留下深刻的印象，而當他們看見你指紋價格卻不買的時候，首先在心裡就會給你打上個标簽：事多，一次性買賣。

像是這種來回對比價格的顧客，往往成不了固定的顧客，一般都是誰家的菜好，誰的便宜就會買誰家的，所以這個時候，賣菜的人往往會忽悠你買他家的菜，然後就會以次充好，或者是給你一種看似便宜實際上并不便宜的手段，想方設法讓你消費。

而在他們心裡，并不期望你下次再來，因為看到的你來回對比價格的行為後，早就做好了一次性買賣的準備，所以既然是一次性買賣，自然能坑一個是一個。

反觀那些做餐飲的人，他們在買菜的時候，都是直奔着某一個攤位走去，而這就是老客戶的優勢，因為做生意本就是這樣，誰都會将最好的菜，最高的優惠價格給到老顧客，熟客，畢竟賣菜的攤販更看重的細水長流。

所以大家在買菜的時候，切記猶豫不決來回對比價格，大家要明白一個道理，一分錢一分貨，真的就是這樣，固定在一家菜攤買，來回幾次後，你自然就是攤販心中的vip客戶，所以基本不會坑你。

菜市場裡水深得很，很多人總想省點錢，這并沒有錯，但是很多人不清楚的是，同一個菜市場裡的攤位上的貨源，像是各種蔬菜，實際上他們的進貨渠道都是一個菜庫批發過來的，所以成本價格基本差不多，而在零售的時候，價格基本也不會出現相差很多的情況，所以那些便宜比較多的菜，大家想想肯定是有貓膩的。所以大家去菜市場裡的時候，記住下面的經驗，全都是菜市場裡不為人知的秘密。

第一點：買肉最省錢的方法

下午3點買肉，更省錢

無論啥肉，都是越新鮮越貴，所以一般菜市場裡的肉到了下午3點以後，價格都會便宜很多，因為一旦隔夜銷售就不是新鮮肉的價格了，所以很多肉攤老闆甯願低價處理掉，也不願放到第二天賣，但是下午3點後買肉也有個缺點，就是有些比較好的部位上的肉基本是已經賣沒了，剩下的肉也都是些人家挑剩下的。

不要用菜市場的絞肉機絞肉餡

其次是，包餃子包子的肉餡，千萬不要在菜市場裡用絞肉機絞肉餡，真的很不衛生，一定要買回去自己剁肉餡。

第二點：下午4點後，買菜更便宜

蔬菜和肉一樣，都是越新鮮越好，而菜市場裡的菜一般都是早上進貨，而蔬菜又不容易保存，保存久了損耗就會很大，所以很多菜攤老闆，都會在當天抓緊在最後一個飯口将蔬菜賣出去，所以就會用低價銷售的方式處理。

買菜不要讓男的去買

凡是在菜市場裡做買賣的，那都是人精，很會看人下菜碟，一般男人去買菜往往會買一大堆用不到的東西，或者是買一種蔬菜就買一大堆，根本不考慮幾天能吃完，這就是男人和女人的區别，大多數男人都很好說話，就像是買肉，男人說要1斤，肉攤老闆隻會給你多割肉，到最後肯定是賣給你2斤，而多數男人也不會計較，買蔬菜也是，盡量給你多裝，而且男人買蔬菜，還不挑選，有些不新鮮的，老的蔬菜還都會給這幫大老爺們裝上。

第三點：買菜選擇生意好的那家，性價比最高

告訴大家，買菜不用對比價格，也不用看新鮮度，就選擇生意最好的那個攤位，因為同樣是賣菜，為啥人家生意好，肯定是信譽好，老闆人品好，才能維護住這麼多的客戶，而且買菜的人多的地方，往往蔬菜越新鮮，品類越全，因為人家的蔬菜不存在存放太久這個問題，另外就是能吸引這麼多人，價格上自然也就比較便宜，所以去人多的地方買菜準沒錯。

第一種：蔬菜上的水分多的不要買

蔬菜上灑水就是為了保鮮，而撒了水的蔬菜放不住，很容易腐爛。

第二種：買海鮮，低于市場價的要注意

海鮮的價格都是比較高的，所以很多人為了和同行競争，就用低價吸引顧客上門，而這看似便宜的海鮮背後，實際上有很多貓膩，像是稱海鮮的時候多給你帶點水，或者是在斤數上做手腳，所以不要為此蒙蔽雙眼。

以上這些貓膩，或許很多人都踩過雷，大家還知道菜市場裡的哪些秘密，可以分享出來，互相學習下。

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