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為什麼外面賣的炸雞這麼嫩

生活更新时间:2024-08-27 06:20:48

近日天氣漸熱，晚上最适合吃着韓式炸雞配上一瓶冰鎮啤酒，這種快樂直沖腦門，可是外賣送來的炸雞都有點潮，出去吃又沒有氣氛，不如看看小編去年在店裡偷師的炸雞秘籍吧！學會了自己做，絕不輸人！

為什麼外面賣的炸雞這麼嫩（外面賣的炸雞這麼脆）1

辣味韓國炸雞

韓式炸雞的味道來源有2個 1是腌制的味道 2是琥珀醬的味道琥珀醬很容易買到在各大超市呀淘寶啥的都有強烈建議買一瓶！用蜂蜜甜辣醬蒜末硬做出來的琥珀醬味道也不正宗嘛不是！ 琥珀醬的重點是要用小火邊攪拌邊煮開然後離火冷卻煮過的琥珀醬味道上升不是一個檔次的！

1.腌制料酒半勺、胡椒粉1勺（黑白可以都加半勺）、鹽半勺、雞精1勺、牛奶、蚝油、生抽、蒜末和切過的蔥因為不知道大家的量是多少所以可能需要大家自己把握多少量牛奶的要求是漫過一半的雞腿雞翅就夠了。密封腌制3小時打底越久越香。

為什麼外面賣的炸雞這麼嫩（外面賣的炸雞這麼脆）2

2.重點來了兄弟萌！紅薯澱粉！紅薯澱粉！！紅薯澱粉！！！炸粉隻用紅薯澱粉。然後打一個雞蛋，加入些許的清水攪勻。

3.雞翅雞腿從腌制中撈出放入紅薯澱粉裡裹一圈記得裹均勻，然後快速過一遍雞蛋水，再放過紅薯澱粉裡再裹一下如果喜歡吃厚面衣的同學可以稍微壓一下子，記住順序 粉>雞蛋>粉 小編我喜歡薄薄的所以就沒有下太重的手。如圖

為什麼外面賣的炸雞這麼嫩（外面賣的炸雞這麼脆）3

記住一句話油炸食品不複炸的都是耍流氓！隻有複炸才能上到好看的金黃色和逼出多餘的油脂。首先加熱油到六七成熱判斷方法就是木筷子下去可以看到泡泡冒出來就是了這時候調小火炸六七分鐘時間一定要夠火不能太大不然外面顔色太重了裡面肉還是生的。然後撈出開大火加熱。複炸20--30秒！複炸時間不固定，因為大火每個人燒的程度不一樣。在時間限制裡肉眼判斷金黃色馬上撈出！

為什麼外面賣的炸雞這麼嫩（外面賣的炸雞這麼脆）4

為什麼外面賣的炸雞這麼嫩（外面賣的炸雞這麼脆）5

這樣就最基礎的炸雞就大功告成啦

完成到這裡你距離成功就不遠了隻需要刷上琥珀醬韓式炸雞就坐好了再撒點芝麻穩穩霸占朋友圈！

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