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我們對魚類的稱呼，除了對魚類的分類及其稱呼較為統一，雖有各地習慣不同而各有地方稱呼外，至少學術上是有其嚴格分類和命名的，比如烏魚，各地有烏魚、黑魚、生魚、财魚、孝魚等不同稱呼，但學術上統稱為烏鳢。但對于同一種魚的不同生長階段，則沒有嚴格意義上的劃分和統一的稱謂。比如：水産仔魚、幼魚有稱呼為苗種的，也有用"魚種"稱呼的，還有用"魚苗"名詞的。本文僅舉例粗略說明，僅供賞閱。

（水花苗）

一、魚類不同生長階段的稱呼

1.仔魚：從孵化出膜至卵黃全部吸收為止的稱謂，比如：水花苗。

2.稚魚（魚苗）： 指從魚卵孵化出來至全長 3.3 厘米(寸片)的魚的稱謂。此時，以消化系統為主的各種器官已形成， 外部形态已經具備魚類的成形分類學特征，隻是各品種特征（如體色等）尚未完全出現。

3.魚種：一般 3.3 厘米(寸片) 以上的幼魚至成魚以前的階段都可稱為魚種。根據各地習慣不同，有小規格苗種(多在10厘米3寸以下)和大規格苗種(多在10厘米3寸以上)之分。

4.季節苗種：依四季不同生産的苗種，又有以下幾個階段性稱呼：

① 夏花：經 20～30 天的飼養，一般指全長 3.3 厘米(寸片) 左右的苗種，故叫“寸片” ，有的地方也叫“火片”，标粗，夏花也就是夏天生産的苗種，到夏天就叫夏花、夏苗，或夏花苗種，故名。

② 秋花（秋片）：一般指全長 8 厘米以上，秋花也叫秋苗，在秋季出池，或生長到秋天的苗種，到秋天就叫秋片，故名 。

③ 冬花（冬片）：一般指全長10～20 厘米，在冬季出池，又叫“冬片”，或生長到冬天的苗種，或者叫冬苗，到冬天的就叫冬片。故名 。

④ 春花（春片）：越冬後的苗種，又叫“隔年苗種”、“老口苗種”、 "越冬苗"，也就是春天的苗種，故名。到春天的苗子可以叫春片，一般的魚類還沒有繁育出新的苗子，因此，春片即越冬苗，也就是越冬(即前一年生産的)後的苗種。

4.年齡魚：依魚類生長的年頭不同，按歲數而稱呼。

一齡魚：指滿一周年(1歲，1冬齡，下同)的魚。

二齡魚：指春花苗種再養 1 年後的苗種，規格很大了，又稱“老口苗種”、“斤兩苗種”。也就是說，将頭年越冬後的苗種(即春片)也稱為二齡苗種。

也可以這樣理解：依年齡論名，一齡魚指一歲的魚，二齡魚指滿兩歲的魚；以後依次類推有三齡魚、四齡魚、五齡魚等大齡魚。

5.成魚：可食用的魚兒，或叫成品魚、食用魚，也就是說，成年了的魚，故名。

6.親魚：指用作繁殖後代的大魚，又稱親本、種魚，民間也有稱為"魚種"的。

(可以用于繁育的花鲢種魚)

二、根據魚類三個重要的利用階段，還可簡單稱呼如下：

1.仔魚、稚魚（魚苗）：從魚卵孵化出膜的水花苗，到全長 3.3 厘米(寸片)的魚苗，等同于人類的嬰兒階段。

2.幼魚（苗種）：3.3 厘米(寸片) 以上至可食用以前的魚，此時外形基本成型，等同于人類的少兒階段。

3.成魚：魚生長到可以食用的階段，魚的個體大小，因魚的種類差異和人的消費習慣不同而各地區别很大。成魚又稱商品魚，或稱食用魚或成品魚。等同于人類的成年階段。

4.種魚：學術上又稱親本、親魚，魚到了性腺發育婚熟後的魚，此時性腺發育完全成熟，生殖季節時出現第二性征。用于催産繁育後代的種用魚。用來繁殖的魚，學術上稱親本，民間稱種魚。等同于人類的成婚育子階段。

(可以食用的草魚成魚)

四、根據大小規格不同的稱呼

一般從魚卵中孵化出來的小魚，叫水花、水花苗。

從烏仔規格(1厘米)到3寸以下的稱為小規格。其中：烏仔苗到寸片又叫魚苗，寸片以上稱苗種。

3寸以下的叫小規格，3寸以上的叫大規格，幾兩至1斤左右的叫斤兩苗種。

當年生産的稱新口魚，又稱當年魚，通俗理解就是指當年産卵孵化培育成的各種規格的幼魚的總稱，與一齡魚不同的是， 它未經過越冬期；頭年生産的叫老口魚，又稱隔年魚，通俗理解就是第一年以後的魚；

五、"朝"魚：魚篩"朝"數論魚苗的大小

平時常會聽到"8朝魚"、"9朝魚"的稱呼，這是涉及到魚篩大小的一種對苗種的稱呼。為了便于對苗種大小整齊劃一，就用魚篩過篩擇魚，這是一個古老而又很有生機的傳統方法。按傳統下來的習俗，魚篩以"朝"(此處讀"招"音，不讀朝鮮的"朝"字)為量具單位，幾"朝"的意思就是魚篩選擇魚苗大小長度的量度單位，比如：8朝就是篩選3厘米以上的苗種，和寸苗差不多大小；10朝就是篩選6厘米以上的苗種，兩寸左右的苗種。據說1朝=1分也就是0.33公分。

(魚篩)

魚篩主要規格：5朝、6朝、6.5朝、7朝、7.5朝、8朝、8.5朝、9朝、9.5朝、10朝、 10.5朝、11朝、11.5朝、12朝、3寸、3.5寸、4寸、4.5寸、5寸、6寸、7寸、8寸、9寸、10寸、10.5寸、11寸。

(魚篩"朝"數與對應的苗種規格-1)

使用選擇

根據魚的品種、肥瘦程度、饑飽程度等差異和對規格的要求，綜合考慮使用多少毫米篩孔間距的魚篩，然後對應篩孔間距的"朝"數使用。

(魚篩"朝"數與對應的苗種規格-2)

過篩方法

魚篩放在水中，裝入三分之一容量的魚苗；左水置篩，右手從魚篩外向魚篩劃水形成水流，利用魚有頂水的天性，能夠鑽過篩孔的偏小規格魚苗遊出篩外，偏大規格的魚則留在魚篩内，細心輕緩的正确操作方法可避免魚體擦傷，不得野蠻過篩，否則會傷及魚苗，不宜後續水産工作。

六、總結概述

水花是卵粒孵化後的最小魚兒，魚苗是指魚類受精卵正常發育孵化脫膜後下塘培育時期的魚體。魚苗長到全長3厘米左右時，稱為夏花苗種。夏花苗種培育到當年12月底出池時稱為1齡苗種；培育到第二年冬季出池時，稱為二齡苗種。一般把從魚苗入池起培育到二齡苗種，這段生産過程統稱為魚苗魚種培育，其間又可劃分為魚苗培育和魚種培育兩個階段。

魚類在整個苗種時期處于生命的早期，具有許多不同于成魚的生物學特點，所以在整個生産過程中需采取特殊、細緻的技術措施，使魚苗魚種的成活率和規格盡量提高，為成魚飼養生産準備好數量充足，質量上乘的物質基礎。同時，魚苗魚種培育也是養殖生産過程中周期短、經濟效益較高的階段。

總之，魚從生命開始到結束時，總的生長曆程是：水花苗－烏仔魚苗－魚種(苗種)－成魚－親魚，魚類就這樣度過它輝煌而燦爛的一生。

另請參閱：魚苗魚種各個規格及長度的名稱與魚苗大小測量和計數方法

(劉文俊 2021.06.13)

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