近年來,花卉市場上出現了一種風靡全球的“魔豆”,就是将大刀豆的種子用激光刺上各種祝福的詞語,裝入易拉罐,打開罐子澆水後長出的豆瓣上字迹清晰可見。這種寵物花卉在青少年中非常流行,緻使刀豆種子的價格飙升,且供不應求。
刀豆介紹刀豆,又名大刀豆、刀鞘豆、關刀豆,豆科刀豆屬一年生纏繞性草本植物。原産于印度,我國南方普遍栽培,北方僅有零星種植。豆莢綠色,扁平寬大,彎曲如刀,長15~30 厘米,寬 4.5 厘米左右,單莢重約 150克。刀豆多以嫩莢供食,質地脆嫩,肉厚味鮮,可炒食或煮食,亦可腌制醬菜或做泡菜。種子可煮食或做菜肴。刀豆的種子、根和莢殼均可入藥。
品種與生長習性
刀豆喜溫耐熱,生長适溫為20~25℃。對光照要求嚴格,光照充足時結莢多,落花落莢少。适于生長在排水良好、肥沃疏松的土壤上,但以沙壤土或壤土最為适宜。刀豆包括蔓生型和矮生型兩種類型。蔓生型又稱大刀豆、關刀豆,莖蔓生,粗壯,長2~4米,花淡紫紅色,種子大,白色或粉紅色;矮生型又稱洋刀豆、立刀豆,植株矮生,花白色,果莢較短,種子白色,小而厚。
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