20号，我和公司的扶貧小組深入扶貧一線了解當地情況，近三個小時的車程我們到達了目的地，這裡地處晉蒙的一個國家貧困縣，這裡的農民大多以種植小米/土豆為主，一年一茬使這裡的農特産品日照充足，周期長，煉造出優質的農特産品。可由于信息閉塞這裡的産品隻能通過二道販進行收購，價錢賣不上去，收入微薄，老鄉一年辛苦勞作卻滿足不了生活需要，貧困在所難免，而這裡除了有優質的雜糧外，還有非常出名的是豆腐，這裡的豆腐由于水質好，口感勁道、醇香，成為很多周邊人認可的食品，很多朋友會順路捎帶給親朋好友，也有很多慕名而來的人隻為買點地道的清水河豆腐。

清水河豆腐的制作秉承了傳統工藝，全部由人工制作，程序大概是先把黑豆泡發，然後在磨盤裡磨碎，接下來是加水稀釋，使豆渣分離，接下來過濾把豆漿喝豆渣分離，然後把豆漿煮開，用于點漿，使豆漿凝結，然後壓闆成型： 将放置好的豆腦放入木質模子中，壓出水分，做出豆腐取下模闆，豆腐就做好了。

我們是在往回返的路上已經下午五點左右了，同去的一個同事由于對清水河比較熟悉，就建議我們說去買點當地現做的豆腐，這裡的豆腐是純手工制作，口感好，生着吃都會好吃，聽到這個詞我就說一定要去買一點當地的豆腐，大約走了有半個小時我們找到了同事說的那家店面，一家不大的店面裡站着兩個40多歲的中年夫婦，看到我們就熱情的招呼我們，說豆腐剛出槽，還未完全定型，讓我們等一會，撲鼻而來的是一股豆香味，我們就問大姐這是用哪種豆制作的，大姐說是黑豆做，黑豆做口感比較好，我問道大姐，一般做豆腐都是早上或者上午做，為何您快晚上了您還做，能賣的出去嗎，大姐很從容的講道，來來回回路上要捎帶的人很多，沒幾分鐘就進來一個路過人，說是要十斤豆腐，我想這就是大家認可的清水河豆腐吧。

趁豆腐還在定型時，大姐熱情的把磨好僅剩一碗的豆漿端給我們喝，當豆漿碰到嘴邊時那種許久沒有的醇香感油然而生，喝下去會覺着是營養很濃郁，内心說不出的歡喜，好東西城市的人已經吃不到了，感歎随着時代發展，好食品卻越來越少，需求量在與日俱增，這也許就是優質農産品要去突破的地方吧。

喝完了難忘的豆漿，大姐已開始出槽，把豆腐一塊一塊劃分開來，我冒昧的跟大姐說能不能吃一口生豆腐，大姐二話沒說，切了一塊放在碗裡讓我吃，我急不可耐吃到了嘴裡，咬在牙齒上很勁道，味道完全是小時候的記憶，很地道，濃郁，吃完後豆香在嘴裡回味，這就是所說的生着吃的豆腐，令人記憶深刻。

緊随着我發了小視頻在公司的群裡，不一會大家要我捎帶五斤捎帶十斤，一共拿了有40多斤豆腐，大姐能看出很高興，車上裝好了豆腐也算我們滿載而歸了，幾個同事一緻推薦我為清水河縣豆腐代言人，幫大姐即賣了豆腐，也讓大家吃上了好的東西，這種分享很有價值，也要繼續發揚，而我為這次下到基層一線收獲而心裡滿足，也未碰到這樣的好豆腐而感到高興，也相信會有更多人生吃到這樣的豆腐會說好，而你們家鄉是否也有這樣的豆腐呢？

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