導讀：天漸漸地冷起來了，此時我們一定要多吃一些高蛋白的食物，因為高蛋白的食物能為身體提供足夠的能量，從而抵禦寒冬的到來。而天冷後，不少人首選的食補食材就是“羊肉、牛肉”等肉，雖然這些肉很多人都愛吃，但是它們含有的蛋白質并不算太多，而且這2種肉都比較貴，随便買一點都大幾十元，不少中老年人肯定舍不得經常吃，而今天老胡給大家推薦的這種食物，它就是被譽為“海上牛奶”的花螺。

每年天冷後，正是花螺最肥美、鮮美的時候，此時隻要我遇到個頭大的花螺，總會适當地買一些花螺給家人吃，因為花螺含有豐富的“鈣、鋅、鐵、硒、維生素A、蛋白質”等營養物質，這些物質組合搭配起來，能潤肺補腎呢。而花螺還是脂肪含量特别低的食物，據研究，100克花螺所富含的熱量僅僅為124大卡，所以天冷後多吃花螺，也不怕長胖呢。

而花螺的吃法有很多種，今天老胡分享給大家花螺的吃法，也是特别簡單，隻需要随手一炒，就鮮掉舌頭，每次買2斤給家人炒着吃，全家人都搶着吃呢。接下來我就把這道爆炒花螺的做法分享給大家。

【原材料準備】：花螺1斤、青紅小米椒各5克、老姜2片、蒜末5克、豆瓣醬5克、白砂糖2克，食鹽、食用油适量。

【爆炒花螺的做法】：

第一步：首先将花螺和少許食鹽放入到水中，反複地将花螺搓洗四五下，然後将花螺撈出，用流水将花螺沖洗幹淨即可備用。

第二步：然後鍋中放入适量水，大火将水煮開後，接着将花螺、姜片放入到鍋中，大火将花螺焯水1分鐘後撈出，最後用流水将花螺沖洗幹淨即可備用。花螺一定要用滾沸的熱水焯水，這樣才能鎖住花螺的鮮香味。

第三步：将鍋燒熱後，放入适量的油到鍋中，等油溫燒到7成熱時，将豆瓣醬、青紅小米椒、蒜末全部放入到鍋中爆香。

第四步：接着将花螺、白砂糖、食鹽全部放入到鍋中炒七八下，最後點少許熱水，蓋上鍋蓋，将花螺焖煮8分鐘即可起鍋。将花螺悶蓋煮8分鐘，可以使花螺吃着更入味，更軟爛。

【胡師傅有話說】：大家看我炒的花螺，看着是不是非常有食欲，如果您喜歡吃辣的，還可以适當多加一些小米椒，真的是又下酒又解饞的一道營養菜。炒花螺的時候，大家不要加雞精、蚝油等增鮮的味道，因為花螺本身是比較鮮的食材，如果還加這些鮮味調料，會使花螺的味道怪怪的。

天冷後，吃羊肉牛肉不如吃“花螺”，低脂高蛋白，潤肺補腎，随手一炒，鮮掉舌頭！最後老胡還想問下大家，您還知道花螺的哪些好吃的做法，歡迎留言評論，讓我們一起向您學習！本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

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