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糖醋蓮菜的正确做法

生活 更新时间:2024-12-05 19:58:24

明天是立夏,是二十四節氣中的第七個節氣,也是夏季的第一個節氣。在天文學上,立夏是春天的結束,夏天的開始,立夏之後溫度會越來越高,酷暑即将到來,雨水增多,農作物進入旺季生長期。由于立夏之後,很多地區的氣溫升高,天氣逐漸炎熱,人們的食欲會有所降低,今天分享一道适合夏天吃的爽口涼菜,老醋菠菜的做法。

糖醋蓮菜的正确做法(分享一道爽口的老醋菠菜)1

老醋菠菜是一道經典的家常涼菜,做法非常簡單,但是有一個技巧需要注意的是,焯燙菠菜的時候容易導緻顔色發黑。顔色深了不僅會影響口感,而且色澤不好也會影響食欲。在焯燙菠菜的時候,時間一定不要太久了,焯久了會變黑,焯燙的時候在水中加入一勺堿或者植物油,都會減輕菠菜發黑的情況。​

糖醋蓮菜的正确做法(分享一道爽口的老醋菠菜)2

老醋菠菜的做法​

糖醋蓮菜的正确做法(分享一道爽口的老醋菠菜)3

【準備食材】

菠菜,粉絲,大蒜,花生,生抽,蚝油,​白糖,陳醋

糖醋蓮菜的正确做法(分享一道爽口的老醋菠菜)4

【操作步驟】

​第一步:先用開水把粉絲泡軟。

糖醋蓮菜的正确做法(分享一道爽口的老醋菠菜)5

第二步:鍋裡倒少量油,放入生花生,小火煸炒出香味,然後盛出來晾涼備用。​

糖醋蓮菜的正确做法(分享一道爽口的老醋菠菜)6

第三步:鍋裡倒清水燒開,放入洗幹淨的菠菜,放入一勺堿和一勺鹽,焯燙30秒左右,最長不超過一分鐘,時間長了菠菜顔色會發黑,焯燙至菠菜變軟,顔色翠綠就可以。​

糖醋蓮菜的正确做法(分享一道爽口的老醋菠菜)7

第四步:把菠菜盛出來放入碗中晾涼,也可以過一遍涼開水,然後放入泡好的粉絲​,在上面擺上炸好的花生米。

糖醋蓮菜的正确做法(分享一道爽口的老醋菠菜)8

第五步:在碗中放入蒜末,再放一些幹紅辣椒,然後燒一些熱油淋在上面。放入适量1勺生抽,1勺蚝油,1勺白糖,2勺陳醋。​

糖醋蓮菜的正确做法(分享一道爽口的老醋菠菜)9

第六步:拌勻就可以吃了,老醋菠菜就做好了​,夏天吃清涼爽口,開胃下飯,配上炸香的花生米,一點都不寡淡。

本文由聰聰食光原創,主要分享家常菜、私房菜、西餐,烘焙,甜點,面點等。對美食感興趣可以關注,如果有問題歡迎在文章下方留言。烹饪技巧千變萬化,作者的觀點并不是唯一,望彼此尊重,歡迎共同交流學習。

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