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糖醋蓮菜的正确做法

生活更新时间:2024-10-01 09:37:54

明天是立夏，是二十四節氣中的第七個節氣，也是夏季的第一個節氣。在天文學上，立夏是春天的結束，夏天的開始，立夏之後溫度會越來越高，酷暑即将到來，雨水增多，農作物進入旺季生長期。由于立夏之後，很多地區的氣溫升高，天氣逐漸炎熱，人們的食欲會有所降低，今天分享一道适合夏天吃的爽口涼菜，老醋菠菜的做法。

糖醋蓮菜的正确做法（分享一道爽口的老醋菠菜）1

老醋菠菜是一道經典的家常涼菜，做法非常簡單，但是有一個技巧需要注意的是，焯燙菠菜的時候容易導緻顔色發黑。顔色深了不僅會影響口感，而且色澤不好也會影響食欲。在焯燙菠菜的時候，時間一定不要太久了，焯久了會變黑，焯燙的時候在水中加入一勺堿或者植物油，都會減輕菠菜發黑的情況。

糖醋蓮菜的正确做法（分享一道爽口的老醋菠菜）2

老醋菠菜的做法

糖醋蓮菜的正确做法（分享一道爽口的老醋菠菜）3

【準備食材】

菠菜，粉絲，大蒜，花生，生抽，蚝油，白糖，陳醋

糖醋蓮菜的正确做法（分享一道爽口的老醋菠菜）4

【操作步驟】

第一步：先用開水把粉絲泡軟。

糖醋蓮菜的正确做法（分享一道爽口的老醋菠菜）5

第二步：鍋裡倒少量油，放入生花生，小火煸炒出香味，然後盛出來晾涼備用。

糖醋蓮菜的正确做法（分享一道爽口的老醋菠菜）6

第三步：鍋裡倒清水燒開，放入洗幹淨的菠菜，放入一勺堿和一勺鹽，焯燙30秒左右，最長不超過一分鐘，時間長了菠菜顔色會發黑，焯燙至菠菜變軟，顔色翠綠就可以。

糖醋蓮菜的正确做法（分享一道爽口的老醋菠菜）7

第四步：把菠菜盛出來放入碗中晾涼，也可以過一遍涼開水，然後放入泡好的粉絲，在上面擺上炸好的花生米。

糖醋蓮菜的正确做法（分享一道爽口的老醋菠菜）8

第五步：在碗中放入蒜末，再放一些幹紅辣椒，然後燒一些熱油淋在上面。放入适量1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，2勺陳醋。

糖醋蓮菜的正确做法（分享一道爽口的老醋菠菜）9

第六步：拌勻就可以吃了，老醋菠菜就做好了，夏天吃清涼爽口，開胃下飯，配上炸香的花生米，一點都不寡淡。

本文由聰聰食光原創，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜點，面點等。對美食感興趣可以關注，如果有問題歡迎在文章下方留言。烹饪技巧千變萬化，作者的觀點并不是唯一，望彼此尊重，歡迎共同交流學習。

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