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泡打粉和酵母的口感區别

生活更新时间:2024-07-24 09:24:41

泡打粉和酵母的口感區别?，接下來我們就來聊聊關于泡打粉和酵母的口感區别?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

泡打粉和酵母的口感區别（酵母跟泡打粉的區别）1

泡打粉和酵母的口感區别

我們平常在和面的時候經常會選擇酵母或者是泡打粉，這兩者看起來都是用來發面的，那麼你知道他們其中的區别是什麼嗎?酵母和泡打粉之間很有大的不同，從類型上來看酵母屬于生物膨松劑，而泡打粉屬于複合膨松劑，屬于中性；在發酵方式上來看，酵母屬于生物發酵，是靠酵母菌産生的二氧化碳，而泡打粉是屬于化學的發酵，裡面的小蘇打遇到了水就産生了二氧化碳；在發面時間上，酵母相對比較慢，而泡打粉起發的時間比較快；在價格上面，酵母的價格會更貴，而泡打粉的價格相對較低；它們面對環境的受影響程度是不同的，酵母粉起發，需要适宜的溫度和濕度來給予配合，如果天氣冷的時候，酵母的起發就需要更多的時間，而泡打粉受時間的影響和濕度的影響是比較小的。妙招,添加劑,酵母,生活常識,

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