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江蘇賣的馓子的做法

生活更新时间:2024-05-08 14:37:53

齊魯網菏澤4月19日訊“水色渌且明，令人思鏡湖。終當過江去，愛此暫踟蹰。”這是李白所作《登單父陶少府半月台》中的詩句。詩仙的詩果然不同凡響，既豪邁奔放，又清新飄逸。然而題目中這個“單父”不是指的一個人，而是古代一個縣的名字，正是今天山東省菏澤市的單縣，李白曾來單縣四次，留下大量詩篇。這個文化底蘊濃厚的地方，到底是什麼吸引衆多詩詞大家來此留下絕世之作？美食當然是必不可少的部分，今天小編就帶大家“嘗一嘗”單縣名吃——馓子。

江蘇賣的馓子的做法（舌尖上的單縣馓子的香味）1

淩晨兩點，起床和面，然後醒面兩小時，開始盤大條、小條……這就是55歲的霍保坤每天的日常。作為單縣黃岡馓子的第四代傳人，霍保坤制作馓子有25年的曆史了。黃岡馓子作為普通的面食，相傳與漢朝時代，是由絲綢之路新疆一代回回部落傳入到單縣，經過兩千多年的融合改造，在不斷的發展中，漸變的地方名吃。霍保坤正是靠着馓子，撫養子女長大成人，掌握手藝，将黃岡馓子發揚傳承。

江蘇賣的馓子的做法（舌尖上的單縣馓子的香味）2

酥脆、勁道、香甜，入口無油膩，落地而無渣，是黃岡馓子與衆不同的特色，黃岡馓子取材于魯西南最肥沃的小麥，采用當地的無任何添加劑的花生油、大豆油，全程需要30多道工藝流程。它造型美觀，酥脆可口，焦食、泡食均可，不僅如此，馓子配芽苗、馓子配蘿蔔苗、韭菜雞蛋配馓子包餃子也都是酥脆香口、回味悠長。到底有多美味，看看下面的視頻吧。

4月29日-5月10日，“健康單縣·善行天下”——單縣首屆長壽文化節暨首屆羊肉湯節即将開幕，到時候您來到單縣，酥脆香甜的黃岡馓子保您吃個夠！

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