胡蘿蔔在山東省一般為秋冬栽培，也有春季栽培的，但春播易于抽墓，栽培較少，主要是秋播栽培。

胡蘿蔔肉質根入土深，若土層淺.土壤緊實，或施用未順熱的肥料，易形成畸形根。據測定，每公頃産75000千克胡蘿蔔，需要吸收純氮240千克、磷97.5千克、鉀375千克。耕地前，每公頃施腐熟圈肥60000~75000千克，混施過磷酸鈣270-450千克，然後深翻、耙平、做壟或做畦。

胡蘿蔔苗期長，幼苗又較耐熱，山東各地一般于7月中旬播種，俗話有“頭伏蘿蔔”就是指胡蘿蔔的适宜播種期。胡蘿蔔種子（實際是果實）有刺毛，種皮革質，吸水困難，播種前要搓去刺毛。播種方法有條播和撒播兩種，條播行距為15-16厘米，每公頃用種量11.25千克左右；撒播需種子15~22.5千克。播後覆土2厘米，耙平，鎮壓。胡蘿蔔種子發芽慢，為提早出苗，也可以浸種催芽。種子漫入水中搓洗幹淨。再用溫水浸12-24小時，撈出置于冷涼通風處催芽（催芽适溫為15~20℃）。催芽期間每日翻動1~2次并噴灑清水，使水分、氧氣充足。經催芽的種子播種時必須先澆水，再播種，覆土。

胡蘿蔔種子出苗慢，幼苗生長也慢，雜草生長往往比苗快。因此，及時除草是苗期的一項重要管理，有條件的，可以使用除草劑。人工拔草時，最好在出苗前先拔一次，出苗後長到2~3片真葉時結合間苗再拔一次.5~6片真葉時定苗，株、行距各10-12厘米。田間積水要及時排除。

胡蘿蔔不宜施過多的氮肥。大量施用氮肥，葉叢生長過旺、過密，影響肉質根膨大，并降低品質。一般可在間苗後每公頃施硫酸铵150千克；定苗後，至根膨大期每公頃再施硫酸铵75-150千克，硫酸鉀225~300千克（或草木灰1500千克），也可沖施腐熟的人糞尿每公頃7500~11250千克。胡蘿蔔耐旱，除配合追肥澆水外，很少再澆水，保持土壤田間持水量65%較好胡蘿蔔的肉質根充分膨大後，可随時收獲。用于貯藏的胡蘿蔔要适當晚收。山東省适宜收獲期為立冬到小雪。肉質根耐低溫，在低溫條件下，澱粉減少，糖分增加，風味變佳。

胡蘿蔔肉質根有四行縱列側根，分權的機會比蘿蔔多。如土層淺、施肥不當等都易造成分權。據試驗，施用不同廄肥對肉質根生長的關系是：大量施用新鮮廄肥以後，有10%發生分杈。在施用腐熟廄肥以後，有3.9%發生分杈。在未施基肥的土壤上，加添1/3已經腐熟的腐殖土，分權根僅為1.25%，在生産上，應注意土壤深耕細作，清除樹根、雜草、石礫和瓦屑，均勻地供應水分，不施用新鮮有機肥料，以防止分權，提高品質。對直根露出地面的品種，為防止根部變綠需進行培土。

以上便是對胡蘿蔔栽培的技術分析，望參考。

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