By 蒸烤箱食譜
1、食材準備好。
2、黃油隔水融化,加入糖粉攪拌均勻。
3、加入蛋液攪拌均勻,再篩入低筋面粉,揉成無幹粉面團。
4、模具内塗上黃油和面粉。面團分出約70g一個的劑子,放進模具捏成杯子形狀。
5、用叉子叉幾個孔,放入冷凍30分鐘。
6、放入GD蒸烤箱使用頂部熱風烤模式,180℃,烤21分鐘上色取出。
7、将淡奶油、鮮牛奶和糖混合并攪拌均勻。
8、把混合液倒入蛋黃裡攪拌均勻,進行過篩備用。
9、糯米粉加入糖和牛奶,攪拌均勻。攪拌至糖柔化了,将面糊過篩一遍。
10、放入凱度蒸烤箱GD,用純蒸模式100℃,蒸15分鐘取出。
11、放上黃油,攪拌均勻。
12、分出相等約15g一份的量,放入烤好的撻皮裡。
13、表面在倒入一層蛋撻液。
14、放入GD蒸烤箱,使用頂部熱風烤模式,180℃,烤15分鐘。
15、完成~
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