在農村，草木灰不僅是養豬戶眼中一寶，在整個的農業生産和生活中都離不開的寶貝，可以說，農村人們的吃喝拉撒均能用得上，其作用對農村人來說非常重要。

草木灰，顧名思義，就是草本植物和木本植物燃燒後的殘餘物，民村俗稱灰，或者土灰。下面就介紹一下草木灰在農村生産和生活中常見的用途。

用格格篩去草木灰渣

農村人家，定期把草木灰撒在禽欄（籠）内及周圍，以防雞瘟。平時用于畜舍、飼槽等處及周圍也撒草木灰消毒。特别是起圈肥後，也就是定期把豬、牛、羊、馬等圈裡的肥料幹淨清理出來後，要在圈内撒滿草木灰。

現在農業科學技術證明：用于豬瘟、口蹄疫、雞新城疫等毒污染的畜舍、用具的消毒。草木灰消毒作用強、沒有任何副作用、也對人畜禽沒有刺激性等特點。

草木灰是常見的，也是人們比較熟悉的農家肥，肥效非常好。根據農家經驗，草木灰一般都是單獨使用，很少與其它肥料混合使用。從農業技術方面的層面來說，草木灰為堿性，不能與酸性農家肥混合使用，否則效果不好。草木灰可以用于基肥、種肥、追肥、蓋種肥等。比如，大家最熟悉韭菜，在收割一茬後，要用草木灰覆蓋在韭菜蔸上，這樣下一茬韭菜就長得快且粗壯。

用草木灰施肥

在農村，以前沒有農藥時，人們大多用草木灰作為農藥。一般有三種方法，一是用草木在要下種的地裡燃燒，然後連草木灰一起翻土，這樣草木灰就與土壤混合了。二是把家裡的草木灰撒在地裡，再翻土，草木灰就與土壤混合。三是直接撒在作物蔸的周圍，有些則用水劑澆在葉子上。這三種辦法既起到施肥的作用，更重要的是草木灰可殺死地下病蟲與病菌，保護種子、根、莖，減少病蟲害。因此，草木灰是農村清潔無害的傳統“農藥”。

過去農家的房屋，不管是磚木結構、土磚屋、石頭房，還是純木結構的房屋，大多隻有一層到兩層，而第一層的地闆都是土地闆或青石闆地闆，容易受潮。又因過去農村的房屋大多低矮，空氣的流通性差。

如果房間空久了沒有人住，有人要住進去時候，必須用草木灰，或者石灰進行一次消毒。這樣既可以除去房間的黴味，又可殺毒，讓人住在裡面感覺比較清爽。

再就是有老人去世的房間，把老人送出屋後，要用草木灰，或者石灰進行消毒，以防傳染類病毒。過去，農村住房比較狹窄，有老人去世後，把老人送走後，此房間要安排家裡人進去住。因此，進住前進行消毒是很有必要的，也是一種衛生方面的講究。當然，農村還有另一種說法，人們認為草木灰能驅邪，可去除晦氣。那是迷信的觀點，實際上所謂的驅邪和去除“晦氣”就是消毒。

草木灰撒豬圈

過去，農村小孩不像現在的小孩，有現代化的廁所，那時的農村大多是土廁所。有的地方是砌的是茅坑，有的地方則茅廁桶。

孩子上廁所時，有茅坑的地方，一不留神就掉到茅坑裡裡去了，大多要大人守在一旁。而有茅桶的地方，孩子小，爬不上桶，就爬上去了，也容易掉到桶去。

因此，過去，還沒有自理能力的小孩，大多就在院子裡就地解決問題，大人一般不放心上他們上廁所。舊時，農村一些地方就曾出現過小孩掉進茅坑淹死的悲劇。

清理的方法一般有兩種，一種是家裡或村莊内喂養了狗，呼喚狗來清理。另一種就是把小孩的糞便蓋上一層厚厚的草木灰，再把草木灰和糞一起清理掉。草木灰可去糞便的臭味，同時也可以使地上的糞便清理得更幹淨。這是過去農村常用的清潔辦法。

草木灰可用來加工美食，你這不是在說笑話吧？現在一些年輕人可能不懂這些了。過去，在農村，用草木灰加工食品還比較多，這裡例舉其中的三種。

農家做草木灰水（堿水）

第一種是做糯米粽子。用草木灰做糯米粽子，有兩種常用的方法，一是用稻草燒成草灰後，把草灰放在水裡，瀝去灰渣，然後用草灰水泡糯米，或者用草灰水煮粽子。二是把平時煮飯的草木灰，包成草木灰粽子，與糯米粽子一起煮。草木灰在煮粽子時起到堿的作用。有的農村人家則用石灰代替草木灰，但是，草木灰煮出的煮粽子，比石灰煮的粽子格外清香，且易将糯米粽子煮爛，口感特别柔軟細膩，和糍粑類似。

第二種是野生蘑菇。農村平時把山上的野生蘑菇（毒蘑菇不能采）采回家以後，很大一部分的野生蘑菇是不可直接食用的，大部分新鮮的蘑菇是有毒的。因此，農村有了加工蘑菇的辦法。采回來的蘑菇用太陽曬幹，或者用火烘幹，變成了野生幹蘑菇。

吃幹蘑菇的時候，先把幹蘑菇放在鍋子裡與草木灰一起煮一段比較時間，然後用清水洗幹淨以後，加蒜頭炒來吃，成為農村的傳統美食。農村說法，草木灰可以把野生的毒素去掉，有一定的道理。事實上，放草木灰還起到的放堿中和的作用，可快速把幹蘑菇煮軟，同時也使幹蘑菇的口感變得更好，當然也使蘑菇沒有了毒。

第三種加工魔芋豆腐。魔芋磨成水漿後，其最大的特點就是“咬”人，沾在皮膚上就會癢癢的，且癢的時間還比較長，讓人難受，就像是着魔了一樣，所以，農村把這種植物稱為魔芋。制成魔芋豆腐後，如果技術不過關，吃在嘴裡就會“咬”舌子，農村稱“麻舌子”。

魔芋豆腐

因此，在做魔芋豆腐過程中要放入适量的草木灰水，或者放入适量的稻草灰水，達到“去麻”，也就是堿水的中和作用。這種制作魔芋豆腐的方法是農村常用的方法。不過，現在農村一些人使用堿水和石灰水，制作魔芋豆腐的效果更容易把握。魔芋豆腐是南方農村最喜愛的美食之一。

除了以上幾種，在農村，草木灰常被人們中醫土方以及其他一些用途，如《神農本草經》、《本草綱目》等古籍都有相關記載。據這些古籍上的說法，草木灰的藥用功效，主要是散寒消腫，消症破積。這些醫學上的知識比較專業，在這裡就不贅述了。

又如，農村神龛上的香爐，舊時用的必須是草木灰。

山東一帶，農村有二月二龍擡頭，用草木灰在自家院子裡圈糧囤的習俗，以祈求新的一年，糧食獲得豐收。

而一些民間風俗中，喜歡采用撒草木灰的方式來去晦氣，比如，一些地方到外面參加葬禮回家進門時，要在庭門口撒上草木灰才能讓人進屋。還有一些農村風俗，出殡的隊伍從家門口過時，也要在家門口撒一層草木灰，以驅除晦氣。諸如此類，這種帶有迷信色彩的做法還有很多。

二月二打糧囤祈求糧食豐收

總之，草木灰在農村養豬戶眼中是一寶，隻是從其用途的一個方面來說，是很有道理的。但在日常生産和生活之中，各方面都會用到。直到現在，農村依然使用草木灰來消毒，預防家禽家畜的疾病，同時也用來制作一些特色食品。

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