近兩年，一種被宣傳為能預防甚至可以治療各種疾病的阿膠糕集中出現在人們的視線裡，在網站、微信圈、機場、火車站，時常有它的影子出現，宣傳得神乎其神。這個所謂的“神糕”到底是何方神聖?記者經過走訪市場、跟蹤相關企業、咨詢業内人士，逐漸了解到阿膠糕産業鍊的冰山一角。随着調查的深入，一些問題也逐漸浮出。

阿膠糕成分

到底含不含阿膠

東阿縣多位不願透露姓名的阿膠糕生産企業負責人告訴記者，東阿縣周圍包括陽谷縣阿城鎮、平陰縣東阿鎮有證(QS)、無證的生産阿膠糕的企業大小有100多家，銷售阿膠糕的公司或(OEM)更多了，估計達到400多家。一天的生産量預計要100多噸，整個聊城地區估計在200—300噸。某企業負責人給記者算過一筆賬：驢皮出膠率2.8—3公斤，幹驢皮出1公斤阿膠，一整張驢皮平均重4.3—5.1公斤，而整張驢皮的價格在2400—2800元左右一張，換算成品阿膠成本在1440元左右，當然這是未加企業其他運營成本的價格。以某品牌阿膠糕的組方為例，母方投料120公斤，其成本是：阿膠19公斤占比例15.83%,19公斤×1440元/公斤=27360元左右(東阿阿膠市場價4550元左右);黑芝麻30公斤占比例25%，30公斤×(22—24)元/公斤=660—720元;核桃仁23公斤占比例19.17%,23公斤×(58—64)元/公斤=1334—1472元;黃酒23公斤，占比例19.17%,23公斤×8元/公斤=184元;冰糖16公斤占比例13.33%,16公斤×8元/公斤=128元;糊精8公斤占比例6.67%,8公斤×4.5元/公斤=36元。總成本約29702—29900元，可以出119公斤阿膠糕料，折合成本價格249—251元/公斤。阿膠糕坨子切片損耗25%，成品價格達到311.25—313.75元/公斤，一公斤阿膠糕的原料成本平均在310元/公斤。一條生産線投資廠房加設備投資約160萬，一年産能300噸，分攤5—6元，人工一條線38—44人，每人90—100元，人工合計3800—4400元，分攤4元，水電蒸汽分攤2—3元，工廠利潤在5—10元，至少326元—333元/公斤。

低價格的阿膠糕是怎麼生産出來的呢?隻有當“阿膠”的價格降下來，成本才能可控。大部分東阿生産企業現在的阿膠糕供貨價最低31元/公斤，正常40—45元/公斤，最高50—55元，最近提價到85元/公斤……至少生産企業要預留5—10元左右的毛利潤。也就是說，成本要控制在30—45元/公斤。怎麼控制?在阿膠上“下功夫”。膠坨子最低進價一般27—30元,最高價40—45元。牛皮膠原料成本30—40元，馬皮膠原料成本240—280元，驢皮膠原料成本1400—1500元。這樣，阿膠糕行業的情況就基本看得見了。據知情人透露，為降低成本，部分企業使用“阿膠丁”和來路不明的“阿膠”，價格會控制在一定界限。

目前全國線上線下價格，除了東膠、福膠等企業的阿膠糕價格合理，大部分的産品标價都很低。用真材實料生産的阿膠糕每公斤原始成本要達到300元左右，而記者在淘寶搜出來的價格，從19元到幾十元都有。用阿膠完全不夠本，隻有用網絡上的低價位“阿膠”才能生産得出來。目前，阿膠糕經營除了幾家龍頭企業，大部分的阿膠糕價格基本都在36—80元每公斤。記者了解到，近期，個别企業由于購進問題原料、資質不全、裡外兩套賬、生産銷售不吻合、物料不平衡、台賬不清等問題，已經被有關食品監督部門和公安機關查處。

據了解，東阿的阿膠糕年産量在1.5萬噸以上，阿膠消耗量3000噸左右。東阿縣規模企業16家，阿膠糕生産企業有證的52家。理論産量，一條線1.5噸，規模企業在4條線以上，産量6000噸左右，加上小廠和注冊的12家以及手工作坊，實際數字差不多是1.2—2萬噸，山東全省的産能估計要翻3—5翻，如完全用阿膠來生産阿膠糕，阿膠用量最少将到6000噸以上，東阿阿膠産能最近兩年不到1300噸，5家阿膠片生産企業産能超不了1000噸，全國的阿膠企業的産能隻夠山東阿膠糕企業使用。據東阿某骨幹阿膠生産企業負責人透露，目前還沒有一家阿膠糕企業購買其阿膠用于生産。那麼這些阿膠糕生産企業用的都是哪來的阿膠呢?

阿膠含量不标注

保質期相差懸殊

幾乎所有的阿膠糕生産企業在配料表上都注明：黑芝麻、核桃仁、阿膠、冰糖、黃酒、麥芽糊精、枸杞或者大棗。部分企業在食品添加劑一欄注明山梨酸鉀 ，但大部分沒有标注阿膠及其他原料的添加量或在成品中的含量。山東省食藥監局《關于進一步加強阿膠糕類食品生産許可工作有關問題的通知》明确提出：阿膠糕類産品是阿膠的衍生品，極具山東地方特色。阿膠糕類産品命名應符合GB7718要求，如果食品标簽、食品說明書上特别強調添加了含有阿膠、黑芝麻等一種或多種有價值、有特性的配料或成分，應标示阿膠及其他原料的添加量或在成品中的含量。記者了解到的卻是大部分企業沒有注明阿膠含量。因為沒有國家标準，導緻标法多樣，每個生産企業都有自己的企業标準，保質期從八個月到兩年不等。

銷售市場亟待規範

推動産業良性發展

關于阿膠糕的銷售，部分正規企業在線上線下都取得了不俗的銷售業績，如中華老字号的東阿阿膠廠、福膠集團、上海九和堂等。近幾年，國家一直提倡發展電子商務，多條利好政策支持電子商務的興起。然而，觊觎其中巨大的利益，不少不良商家往往是幾個人注冊一個網站，建個APP，有的甚至沒有辦理相關證件就開始網上銷售。找個代工企業加工，加工企業貪圖蠅頭小利也沒有審查委托方資質，更談不上去相關部門備案。在微信、微博圈中采用虛假宣傳的方式進行營銷，虛構食品的治療、保健作用。我國《食品廣告發布暫行規定》第六條禁止食品廣告涉及疾病治療功能，并不得使用醫療用語或者易使推銷的食品與藥品、醫療器械相混淆的用語，也不得借助宣傳某些成份的作用明示或者暗示該食品的治療作用。

個别企業還搞拉人頭銷售，如A進貨50箱阿膠糕，約900盒價值在5萬元左右，隻要購買這些貨就可以成為總代，次之，進貨一半成為省代，等等。記者在幾個微信朋友圈中買過這種産品，包裝的正面是一個注冊商标，落款某某阿膠制品公司，反面的标簽印有生産企業的地址、名稱、電話，唯獨不見銷售公司的地址，有的隻是一個400開頭的咨詢電話，随行産品不帶發票。據圈内一個銷售者說，從總代或者工廠發貨都沒有發票或者收據，而且購買時要付款後發貨(付款方式很多為微信圈的紅包、淘寶轉賬)，銷售手段十分隐蔽，也造成了國家稅收的流失。記者了解到，除了注冊的電子商務公司按照國家政策報稅外，其他從事網上銷售的銷售(個人及所謂的微商)公司稅收無從收繳。

業内人士表示，如果把阿膠的有效成分找出來，有充足的原料，不斷開發像阿膠糕、阿膠化妝品等系列阿膠衍生品，市場可以擴充到千億級，不僅能給國家創造稅收，更可以帶動社會經濟。

編輯：李錦豪

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