豬這個部位最貴了，1頭豬也就1斤，比牛羊肉還滋補

豬身上最貴的部位是哪個？經常買菜的朋友肯定會知道這個答案，也有朋友會認為是排骨或者是裡脊，雖然這個部位的肉質很好，但是它不是最貴的。其實最貴的就是豬肚！

它也是今天給大家推薦的食材，平時我們去市場買菜，很少有看到賣豬肚的，它比牛羊肉還要滋補。裡面的營養物質非常豐富，含有鉀，鈣，鎂，鐵等礦物質和多種維生素，從飲食保健的角度來說還有補虛損健脾胃的功效，所以身體虛弱，或者是氣血不足的人可以經常買豬肚過來吃，滋補身體，平時買豬肚的時候一定要早點去市場，去晚了基本上就沒有了，下面就看一下豬肚怎樣做才好吃。

【菜品】： 湘蓮闆栗豬肚湯

【配料】：豬肚一個、蓮子一大把、闆栗一大把、枸杞一小把、紅棗一把、生姜一塊、白醋四勺、食用鹽兩勺、料酒兩勺、普通面粉半碗、芝麻油一勺、胡椒粉一勺

【烹饪步驟】：

1、根據自己的喜好，準備适量的闆栗和蓮子。蓮子提前清洗幹淨，用清水浸泡好待用。闆栗也要處理下，将闆栗的外殼剝下來，隻要裡面的闆栗的果肉。

2、接下來就處理下豬肚了，豬肚處理起來非常的麻煩，一般好的食物都需要經過精工細作的。不過豬肚的處理的方法，詳情請見下面的烹饪小貼士。

3、經過一番折騰後，将豬肚清洗幹淨，控水。生姜洗淨去皮後，将老姜切成片待用。

4、準備炖鍋，将豬肚、姜片和兩勺料酒一起倒進鍋裡，倒入足夠的涼水，開大火燒開後，繼續炖煮個五分鐘左右。

5、焯過的豬肚撈出，用流動水将表面煮出來的浮沫清洗幹淨，然後放到案闆上，用切熟肉的刀将豬肚切成小塊。

6、另外準備幹淨的砂鍋，砂鍋的外面用幹抹布将表面的水擦幹，放到爐火上，倒入足夠的清水，然後将剩餘的姜片和豬肚片倒進砂鍋裡。

7、為了更好的将豬肚的營養完全釋放出來，需要向鍋裡倒入适量的白醋，用湯勺拌均勻後，就可以開大火，将水燒開，然後轉文火，蓋上砂鍋蓋，慢慢炖煮一個小時左右。

8、在炖煮的時候，我們處理下一會用到的食材。紅棗用水将表面的灰塵清洗幹淨，然後用工具将紅棗的棗核去掉，這樣棗也能很好的将營養釋放到湯汁裡。

9、等豬肚湯炖至奶白的時候，出鍋前的半個小時，将處理過的闆栗、蓮子和紅棗一起倒進砂鍋裡，湯勺攪拌，混合均勻。繼續炖煮半個小時。

10、半個小時後，就可以将清洗幹淨的枸杞放進砂鍋裡，炖煮個兩分鐘，再向裡面加入适量的食用鹽、胡椒粉，拌均勻即可關火。煲好的湯汁不要着急，最後倒入适量的香油，蓋上鍋蓋，焖上片刻就好了。

【烹饪小貼士】：

1、用清水将豬肚的内外都沖洗一遍，然後每次倒入兩勺料酒，将豬肚的内外都搓洗一會，這樣豬肚的腥味就能很好的清除些。料酒去腥結束後，再次用清水沖洗幹淨。這一步做完還有一步，就是将面粉和一勺鹽融化到清水裡，再将豬肚放進去，不斷的用手搓洗，不要忘了翻面，要将豬肚的裡外，每一個地方都要清洗到，最後就是用流動水清洗幹淨就行

2、懷孕的女士，可以多食用豬肚湯，可以大補。

3、豬肚的食用和藥用價值尤其出色。

【文案編輯】：目海食王偉

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!