腸胃消化不好,養胃必不可少
眼下市面上推出了各種
主打 “養胃”概念的餅幹
比如猴頭菇餅幹
據說這些“養胃”餅幹能夠改善腸胃功能
起到養胃的作用
事實真的是這樣嗎?
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01
養胃餅幹:實際就是普通餅幹
商家宣稱,餅幹中添加了足量藥食兩用優質猴頭菇,可以改善腸胃功能,起到養胃的效果。
實際上:
猴頭菇含有一些多糖類、肽類以及蛋白質,這些生物成分具有改善炎症、抗氧化,甚至促進胃黏膜修複的作用。但在談論任何一種成分的健康促進作用時,還要關注它的劑量,如果劑量很低,即使加到餅幹裡,也不一定能起到改善胃部疾患,促進胃功能的作用。
有些猴頭菇餅幹外包裝的配料表上中,有明确标注猴頭菇的含量,但含量非常少。而有些猴頭菇餅幹中隻标注了猴頭菇的成分,沒有标注含量是多少。
這類宣稱有“養胃”功效的餅幹,實際上就是普通的食品。
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02
黑枸杞:還不如吃紫薯
黑枸杞一度被稱作“軟黃金”,據商家宣傳具有萬能功效。
實際上:
黑枸杞隻是比紅枸杞的花青素含量高一些而已。其實,日常深色蔬菜都含有花青素,比如桑葚、紫薯、黑玉米、紫甘藍、紫胡蘿蔔等。目前市面上的黑枸杞一般價格會高于紅枸杞,如果将黑枸杞中的花青素作用誇大,價格遠遠超出它本來的價值,我們也不必花大價錢吃其他平價食物裡都有的營養物質。
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03
高鈣奶:添加的鈣并不比普通牛奶更有用 吸收率較低
市場上的高鈣奶可以分為兩大類。
第一大類,由100%的生牛奶加工制成的高鈣奶,可以被叫做鮮牛奶,或是純牛奶,這主要取決于它的加工工藝,如果它的鈣含量比較高的話,也可以稱為高鈣奶。
第二類,屬于外源添加的牛奶,奶牛産奶後在加工的過程中又加入了外部的鈣源,以此來提高牛奶裡鈣的含量。這時的高鈣奶全稱叫高鈣調制奶,實際上隻要是人能食用的鈣源,都可以添加到牛奶裡,來提高牛奶的鈣含量。這種調制奶,由于添加了一些添加劑、調味劑,可能會改變一些口感。
實際上:
普通牛奶中的鈣為乳酸鈣,吸收率較高,而高鈣奶中是人工添加的碳酸鈣,吸收率較低。高鈣奶喝了也不等于能将所含鈣成分完全吸收,其實普通牛奶就夠了。
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04
兒童醬油:忽略了鈉的攝入
日常飲食中給孩子選用普通醬油即可。
很多人以為小孩子不能多吃鹽但是可以吃醬油,加了醬油确實能增加食物風味,但是家長卻忽略了控制鈉的攝入。超市裡一些熱銷的低鹽低鈉兒童醬油,有的鈉含量并不低。
1歲前兒童的飲食完全不需要額外添加鹽或醬油調味,正常飲食中已經包含了足夠的鈉。從營養學上講,兒童在3歲以後所吃的食品與普通成年人并沒有明顯差别。大部分“兒童食品”在成分上和成人食品沒有太大差異,通常隻是将包裝改小而已。在給孩子買食品時,最重要的不是看名稱,而是看營養成分表和配料表,配料表太長的最好别買。
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05
無菌蛋:和普通雞蛋相差不大
市面上的“無菌蛋”,據說不含沙門氏菌,可以達到生吃的标準,而且富含類胡蘿蔔素,比普通雞蛋更有營養。
實際上:
雞蛋最主要的營養是蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素以及礦物質。
普通雞蛋和無菌蛋從這幾種營養成分上來說,沒有特别大的差别,含量基本上是一樣的。但一些無菌蛋添加了葉黃素、維生素A、維生素E,但是這個量和人體的需求量,或者說葉黃素對人體的功效量差距還是非常大的。
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06
蛋白粉:健康人不需要
蛋白粉就是從食物中提煉出來的蛋白質,它是一種營養補充劑,主要的營養成分就是蛋白質。但蛋白粉中還是有些添加成分的,過量食用有健康風險,建議健康人群通過食補補充優質蛋白,術後人群及患有消化吸收障礙的人群建議在醫生指導下定量服用。
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07
酵素:一進嘴就失活了
“酵素減肥”是一個徹頭徹尾的大忽悠,“酵素”其實就是我們熟悉的“酶”。
但胃中的酸性很強,一般而言,酶在這樣的環境中很難經受住考驗。再加上胃中還有專為酸性環境而生的胃蛋白酶,可以把别的酶切開,到了小腸的蛋白酶攻擊性更強,不管食物蛋白還是酶,都會被切得七零八落,不可能再有活性了,吃了等于白吃。
食用指南
養胃餅幹:實際就是普通餅幹
黑枸杞:還不如吃紫薯
高鈣奶:添加的鈣并不比普通牛奶更有用 吸收率較低
兒童醬油:忽略了鈉的攝入
無菌蛋:和普通雞蛋相差不大
蛋白粉:健康人不需要
酵素:一進嘴就失活了
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2023年
《中國婦女報》《中國婦運》
來源/CCTV生活圈
圖片/攝圖網
責編/田園黃蝶
審簽 監制/志飛
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