腸胃消化不好，養胃必不可少

眼下市面上推出了各種

主打 “養胃”概念的餅幹

比如猴頭菇餅幹

據說這些“養胃”餅幹能夠改善腸胃功能

起到養胃的作用

事實真的是這樣嗎？

劃重點

01

養胃餅幹：實際就是普通餅幹

商家宣稱，餅幹中添加了足量藥食兩用優質猴頭菇，可以改善腸胃功能，起到養胃的效果。

實際上：

猴頭菇含有一些多糖類、肽類以及蛋白質，這些生物成分具有改善炎症、抗氧化，甚至促進胃黏膜修複的作用。但在談論任何一種成分的健康促進作用時，還要關注它的劑量，如果劑量很低，即使加到餅幹裡，也不一定能起到改善胃部疾患，促進胃功能的作用。

有些猴頭菇餅幹外包裝的配料表上中，有明确标注猴頭菇的含量，但含量非常少。而有些猴頭菇餅幹中隻标注了猴頭菇的成分，沒有标注含量是多少。

這類宣稱有“養胃”功效的餅幹，實際上就是普通的食品。

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02

黑枸杞：還不如吃紫薯

黑枸杞一度被稱作“軟黃金”，據商家宣傳具有萬能功效。

實際上：

黑枸杞隻是比紅枸杞的花青素含量高一些而已。其實，日常深色蔬菜都含有花青素，比如桑葚、紫薯、黑玉米、紫甘藍、紫胡蘿蔔等。目前市面上的黑枸杞一般價格會高于紅枸杞，如果将黑枸杞中的花青素作用誇大，價格遠遠超出它本來的價值，我們也不必花大價錢吃其他平價食物裡都有的營養物質。

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03

高鈣奶：添加的鈣并不比普通牛奶更有用 吸收率較低

市場上的高鈣奶可以分為兩大類。

第一大類，由100%的生牛奶加工制成的高鈣奶，可以被叫做鮮牛奶，或是純牛奶，這主要取決于它的加工工藝，如果它的鈣含量比較高的話，也可以稱為高鈣奶。

第二類，屬于外源添加的牛奶，奶牛産奶後在加工的過程中又加入了外部的鈣源，以此來提高牛奶裡鈣的含量。這時的高鈣奶全稱叫高鈣調制奶，實際上隻要是人能食用的鈣源，都可以添加到牛奶裡，來提高牛奶的鈣含量。這種調制奶，由于添加了一些添加劑、調味劑，可能會改變一些口感。

實際上：

普通牛奶中的鈣為乳酸鈣，吸收率較高，而高鈣奶中是人工添加的碳酸鈣，吸收率較低。高鈣奶喝了也不等于能将所含鈣成分完全吸收，其實普通牛奶就夠了。

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04

兒童醬油：忽略了鈉的攝入

日常飲食中給孩子選用普通醬油即可。

很多人以為小孩子不能多吃鹽但是可以吃醬油，加了醬油确實能增加食物風味，但是家長卻忽略了控制鈉的攝入。超市裡一些熱銷的低鹽低鈉兒童醬油，有的鈉含量并不低。

1歲前兒童的飲食完全不需要額外添加鹽或醬油調味，正常飲食中已經包含了足夠的鈉。從營養學上講，兒童在3歲以後所吃的食品與普通成年人并沒有明顯差别。大部分“兒童食品”在成分上和成人食品沒有太大差異，通常隻是将包裝改小而已。在給孩子買食品時，最重要的不是看名稱，而是看營養成分表和配料表，配料表太長的最好别買。

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05

無菌蛋：和普通雞蛋相差不大

市面上的“無菌蛋”，據說不含沙門氏菌，可以達到生吃的标準，而且富含類胡蘿蔔素，比普通雞蛋更有營養。

實際上：

雞蛋最主要的營養是蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素以及礦物質。

普通雞蛋和無菌蛋從這幾種營養成分上來說，沒有特别大的差别，含量基本上是一樣的。但一些無菌蛋添加了葉黃素、維生素A、維生素E，但是這個量和人體的需求量，或者說葉黃素對人體的功效量差距還是非常大的。

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06

蛋白粉：健康人不需要

蛋白粉就是從食物中提煉出來的蛋白質，它是一種營養補充劑，主要的營養成分就是蛋白質。但蛋白粉中還是有些添加成分的，過量食用有健康風險，建議健康人群通過食補補充優質蛋白，術後人群及患有消化吸收障礙的人群建議在醫生指導下定量服用。

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07

酵素：一進嘴就失活了

“酵素減肥”是一個徹頭徹尾的大忽悠，“酵素”其實就是我們熟悉的“酶”。

但胃中的酸性很強，一般而言，酶在這樣的環境中很難經受住考驗。再加上胃中還有專為酸性環境而生的胃蛋白酶，可以把别的酶切開，到了小腸的蛋白酶攻擊性更強，不管食物蛋白還是酶，都會被切得七零八落，不可能再有活性了，吃了等于白吃。

食用指南

養胃餅幹：實際就是普通餅幹

黑枸杞：還不如吃紫薯

高鈣奶：添加的鈣并不比普通牛奶更有用 吸收率較低

兒童醬油：忽略了鈉的攝入

無菌蛋：和普通雞蛋相差不大

蛋白粉：健康人不需要

酵素：一進嘴就失活了

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2023年

《中國婦女報》《中國婦運》

來源/CCTV生活圈

圖片/攝圖網

責編/田園黃蝶

審簽 監制/志飛

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