這是城君原創的第1198個城市故事

大概每一個福州人都經曆過這樣的對話：

“你老家是哪兒的？”

“福州。”

“福州？在福建嗎？”

“對，福建省會。”

“啊？福建省會不是廈門嗎？”

“……”（福州人禮貌性尴尬一笑）

福州是福建省會，福建地處中國東南沿海，三面環山，一面向海。

别看廈門如今風頭大有蓋過福州之勢，可福州的成名史不僅橫跨兩千年，還遠播大洋彼岸。

在日本神戶市中心，有一條長約200米的中華街，走進方正的街區，會看到各種港式點心、麻辣川菜，也能聽到店家此起彼伏的吆喝，帶有口音的中日文無縫切換。

但其實，這條街上的中國人，都來自同一個地方——福州福清。

日本三大中華街是橫濱、神戶和長崎，基本都是福清人在開餐館。

同樣的事情也發生在紐約唐人街，這裡是美國最繁華的城市，但這裡的東百老彙街卻被稱為“福州街”，因為紐約華人的一半來自同一個族群——福州長樂。

紐約唐人街。美國當地有這樣的說法，“世界人民怕美國，美國人民怕長樂”。

早年出于生存需要，福清人和長樂人大量外出務工，想盡辦法在國外留下來，使福州成了二十世紀下半葉華人移民最大的輸出地之一。

據說，參加福州人的酒宴，聽到的對話通常是這樣的，“聽說你姐姐從日本打工回來後……”“就是那個在美國的叔公啊，你記不記得……”如果沒有一個在國外的親戚，都不好意思說自己是福州人。

比起國外的知名度，福州在省内甚至國内顯得低調許多。但福州史絕不是簡單的移民史，這座有着兩千年曆史的城市，如它的名字一樣充滿了福氣。

“福州”之名始于唐，因為城的西北有福山；别稱“榕城”也始于唐，宋代太守張伯玉提倡種植榕樹以後，“綠蔭滿城，暑不張蓋”。

随着清朝時期成為五口通商之一的開埠城市，福州早早開啟了現代化進程。英國駐福州領事在城内設領事館遭到民衆反對，隻好在倉山樂群路建立英國領事館，之後又有17個國家在福州設領事館。

福州倉山老建築至今仍充滿了異國風情。

泛船浦天主堂的保存，也見證了福州是早期的傳教地。

憑借閩江與武夷山産茶區連通的優勢，福州逐漸成為重要的茶港。福州商業繁榮，自此拉開帷幕。

後來改革開放的春風，把同省的廈門吹成了經濟特區，不僅吸引了投資者，也吸引了更多的遊客。然而，福州的經濟實力并沒有比廈門弱。

雖然不少人誤把廈門當福建省會，也總拿福建雙子城說事兒。可福州人除了無奈，也自帶“身在閨中待人識”的氣場。

福州是山城，當初建城時把屏山、烏山、于山都圈入了城裡，“山在城中，城在山中”。而烏山上建有烏塔，于山上建有白塔，是著名的“三山兩塔”。市中心随處可見大型公園，可謂“林也在城中”，空氣質量常年優秀。

更為出名的是“三坊七巷”，起于晉代的坊巷布局街道，不僅是“裡坊制度活化石”，更是福州名片。迷宮般的小巷，容易迷失其中，但“一座三坊七巷，半部明清曆史”的文化底蘊，更為讓人迷戀。

由三個坊、七條巷和一條中軸街肆組成，分别是衣錦坊、文儒坊、光祿坊；楊橋巷、郎官巷、塔巷、黃巷、安民巷、宮巷、吉庇巷和南後街，因此自古就被稱為“三坊七巷”。

小巷不僅具有建築價值，更多的是文化價值，因為不少文化名人的故居都聚集于此，如冰心、嚴複、林覺民，這也賦予了福州人骨子裡的儒雅氣質。

冰心故居内的紫藤書屋。

每一個去過福州的人，都會對福州人的熱情印象深刻。遊客問路，他們會用不标準的普通話努力給你指路；你倒車，旁邊的人都圍過來幫你指揮；甚至你在餐館點錯了單要求更換，福州小妹也不愠不火，依舊笑臉盈盈滿足要求。

街頭不急不躁的福州人。

“樂天知命”這四個字，用在福州女人身上最合适不過。福州女子教育興起較早，文化的滋養讓她們知書達禮。和這座慢慢悠悠的城一樣，閑閑散散，不張揚。一句“七溜八溜不出福州”最能體現福州人的知足常樂、小富即安。

在鼓樓小巷吃小吃的學生，在安泰河畔石橋上發呆的年輕人，在鎮海樓樓台俯瞰福州的大叔，西湖邊廣場上的依伯依姆（福州話，叔叔阿姨），都是解鎖這座城市的秘密，卻也是把省會城市過成小城市的安逸。

福州的西湖公園是當地人的好去處，已有1700年曆史。

而提起福州話，大家總以為和閩南話一樣，都是 hu 建話。實際上，虎糾人講福州話，廈漳泉才說閩南話，兩者差了廣州話和潮汕話之間的距離，大概相互一句也聽不懂，這也導緻了福州文化和閩南文化之間的天壤之别。

當福州人早上離不開鍋邊糊和蝦酥時，閩南人則需要一碗面線糊和沙茶面，當大家打卡海蛎煎、花生湯、土筍凍等閩南小吃時，福州人卻以八大菜系之一的閩菜為驕傲。

得益于有山有海，食料豐富，閩菜不僅有讓人垂涎的佛跳牆，更有代表性的荔枝肉、南煎肝，酸甜口，精湛刀工，熱鍋快炒，很見功夫。論菜色和調味有古意，當屬紅糟這種做法。

可惜在福州人承包的海外唐人街，閩菜倒是不見了蹤影。

紅糟魚。紅糟也叫紅曲，是福建的一種特有調料。用紅糟腌制好的魚也可以用蒸或者煮的方法食用，腌制好的魚肉質發紅。

唯一出名的小吃就是魚丸肉燕，肉包肉，蒸出來再煮，做工繁瑣，可還是一碗清湯寡水，讓人不禁感覺白費功夫。

但細細品來，值得回味的肉燕或許正是福州這座城的縮影。有執着頑固的古意古韻，也有不急不緩的溫文爾雅。

當初福州要修地鐵時，當地人紛紛表示，“有公交就挺好……”好像一點也不着急要争先要攀比。

福州鼓山一景。

如果說在外拼搏的福州人如海洋一般壯闊，那生活在福州的人，又像福州盆地一樣安穩保守。兩者相互矛盾又相互統一，同時賦予了福州這座城的獨特。

有人說，“福州是福建人的福州，廈門是全國人的廈門”。

其實，福州從沒想要赢過誰，福州就是自己，如它傲然走過兩千年。它今後也會延續自己的福氣，變得比昨天更美好。

本文部分圖片來自網絡。

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