正宗油炸羊肉串的做法和配方?羊裡脊300g、孜然20g、老油8g、耗油5g、鹽2g、料酒5g,我來為大家講解一下關于正宗油炸羊肉串的做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!
羊裡脊300g、孜然20g、老油8g、耗油5g、鹽2g、料酒5g
選擇羊裡脊肉質會嫩些,洗淨待用。
切成小條條。不要太粗了,不然炸不透。
放入所有配料,攪拌均勻。
腌制3—4小時,腌透才能入味。
用小牙簽把肉串起來,也可以用長簽子串。
油燒到8層熟,用手放在上方感受一下溫度,鍋要燒到冒煙,才下肉串。
放人肉串,注意火候,這時火不要太大,不然會糊掉。
很多人在炸肉串時,都是一步炸到位,這樣并不是很好吃,要炸至七層熟,撈起,涼兩分鐘。
涼個兩分鐘後,再次開火放入肉串,炸1分鐘即可。這樣味道會更好。
關火,起鍋裝盤,好吃美味的炸羊肉串就做好了。
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