人類自古就懂,蜂蜜入藥入膳,其味甜美,妙不可言,故稱無價之寶。大約公元前幾百年開始人工養殖蜂蜜,因為人們對蜂蜜的需求越來越大。在宗教發達的國家,蜂蜜是聖品,用來做感恩祭祀,其功能相當于聖經所說的香膏。
蜂蜜是蜜蜂從花蜜或植物分泌物中釀造産生的一種甜味天然物質,經常食用有助于消化,健胃,潤腸,因此受到很多人歡迎。
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蜂蜜有哪些營養成分?
1、活性多糖類
蜂蜜口味甘甜,主要是因為它含有豐富的糖類,其中葡萄糖占33%~38%,果糖占38%~42%,另外還有麥芽糖,蔗糖,糊精等23種糖類,這些活性多糖類營養物質,對身體健康有益。
2、蛋白質
蜂蜜中的蛋白質含量大概是26%,常喝蜂蜜能起到滋補身體的作用。
3、酶類
蜂蜜中含有多種酶類活性物質,比如蔗糖酶,澱粉酶,葡萄糖氧化酶,還原酶,脂肪酶等,這也是蜂蜜不可以用開水沖泡的原因,否則會讓酶的活性失效。
4、維生素
蜂蜜中含有的維生素種類也非常豐富,其中含有的B族維生素種類很多,另外維生素C的含量也很多。
5、有機酸
蜂蜜中含有多種有機酸,比如葡萄糖酸檸檬酸,蘋果酸鉀,酸乳酸氨基酸等這些有機酸,絕大多數都是人體代謝所需要的。
6、礦物質
蜂蜜中的礦物質含量約占17%,種類非常多,比如常見的礦物質有鉀,鈉,鈣,鎂,銅,錳到。
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蜂蜜有哪些功效與作用?
1、用于病痛
蜂蜜可以作用于肺燥,咳嗽,體虛,腸燥,便秘,口瘡,水火燙傷,胃脘疼痛,還可以解烏頭與附子之毒。
2、促進身體健康
蜂蜜中含有果糖,葡萄糖酶,蛋白質,維生素以及礦物質常吃可以預防貧血,心髒病,腸胃病,能夠提高人體免疫力。含有的多糖類食物,可以被腸壁細胞直接吸收,不會加重腸胃負擔,而且還可以為身體補充營養,對病後恢複非常有幫助。
3、提高新陳代謝
蜂蜜中含有多種有機酸,可以參與新陳代謝分泌,可以起到防病治病的作用。蜂蜜中含有的黃酮具有抗氧化,提高機體免疫力的作用。
4、強身健骨
蜂蜜中礦物質含量雖然不高,但是種類非常多,都是筋骨健康所必須的,常吃蜂蜜能起到強筋健骨的作用。蜂蜜還有安神益智,改善睡眠的作用。蜂蜜中的乙酰膽堿能消除疲勞興奮神經,提高記憶力。
5、促進消化
蜂蜜中含有豐富的酶類物質,這種物質參與食物消化,常吃蜂蜜可以幫助人體消化和吸收。
6、保護肝髒與心腦血管
蜂蜜能夠促進肝細胞再生,對肝髒有保護作用,對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。蜂蜜還可以改善血液循環,促進心腦血管修複的功能,對于心血管病人有很好的保健作用。
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過期的蜂蜜還可以沖水喝嗎?
一般市面上所賣的蜂蜜大部分都是人加工放置了防腐劑的。蜂蜜過期了就不建議用。
1、營養物質破壞
現在市面上的蜂蜜大部分放置了防腐劑,蜂蜜過期了,其中的營養物質也被全部破壞,難以滿足身體生長發育所需要的營養元素。
2、産生變質
由于儲存時間過長,蜂蜜過期,蜂蜜中的物質發生變質或變小,甚至還會結塊,可能被細菌,病毒等病原菌感染,進食過期的蜂蜜,可能會出現惡心,嘔吐,腹瀉,或者腹痛等症狀。
3、損害肝腎功能
食用過期的蜂蜜,其中蜂蜜中含有的病毒或者細菌等因素,導緻腸胃菌群失調,嚴重可能會損害肝腎功能。
4、誘發疾病
過期的蜂蜜會産生大量的肉毒杆菌,使用過期蜂蜜可能誘發毒血症。
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蜂蜜的注意事項
1、建議平時盡量将蜂蜜保存在幹燥和通風的室内,且要在保質期内食用。
2、短期内過期的蜂蜜不能食用,但是可以外用進行敷面膜或者洗臉,潤滑皮膚,增加皮膚彈性,若是出現過敏反應,及時停用。
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蜂蜜不能和什麼食物同時吃?
1、豆漿
蜂蜜中含有豐富的有機酸,豆漿含有大量的蛋白質,兩種物質結合可能會産生沉澱物,從而增加胃腸道的負擔,可能還會引起消化不良。
2、莴筍
莴筍含有大量的膳食纖維蜂蜜,通常具有潤腸通便的功效,兩者同時可能會引起腹瀉,大便次數增多等症狀,不利于維護胃腸道為健康。
3、生姜
生姜屬于辛辣刺激性食物,與蜂蜜同吃,可能會對胃腸道黏膜造成刺激,從而引起腹痛嘔吐等不适症狀。
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