人類自古就懂，蜂蜜入藥入膳，其味甜美，妙不可言，故稱無價之寶。大約公元前幾百年開始人工養殖蜂蜜，因為人們對蜂蜜的需求越來越大。在宗教發達的國家，蜂蜜是聖品，用來做感恩祭祀，其功能相當于聖經所說的香膏。

蜂蜜是蜜蜂從花蜜或植物分泌物中釀造産生的一種甜味天然物質，經常食用有助于消化，健胃，潤腸，因此受到很多人歡迎。

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蜂蜜有哪些營養成分？

1、活性多糖類

蜂蜜口味甘甜，主要是因為它含有豐富的糖類，其中葡萄糖占33%~38%，果糖占38%~42%，另外還有麥芽糖，蔗糖，糊精等23種糖類，這些活性多糖類營養物質，對身體健康有益。

2、蛋白質

蜂蜜中的蛋白質含量大概是26%，常喝蜂蜜能起到滋補身體的作用。

3、酶類

蜂蜜中含有多種酶類活性物質，比如蔗糖酶，澱粉酶，葡萄糖氧化酶，還原酶，脂肪酶等，這也是蜂蜜不可以用開水沖泡的原因，否則會讓酶的活性失效。

4、維生素

蜂蜜中含有的維生素種類也非常豐富，其中含有的B族維生素種類很多，另外維生素C的含量也很多。

5、有機酸

蜂蜜中含有多種有機酸，比如葡萄糖酸檸檬酸，蘋果酸鉀，酸乳酸氨基酸等這些有機酸，絕大多數都是人體代謝所需要的。

6、礦物質

蜂蜜中的礦物質含量約占17%，種類非常多，比如常見的礦物質有鉀，鈉，鈣，鎂，銅，錳到。

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蜂蜜有哪些功效與作用？

1、用于病痛

蜂蜜可以作用于肺燥，咳嗽，體虛，腸燥，便秘，口瘡，水火燙傷，胃脘疼痛，還可以解烏頭與附子之毒。

2、促進身體健康

蜂蜜中含有果糖，葡萄糖酶，蛋白質，維生素以及礦物質常吃可以預防貧血，心髒病，腸胃病，能夠提高人體免疫力。含有的多糖類食物，可以被腸壁細胞直接吸收，不會加重腸胃負擔，而且還可以為身體補充營養，對病後恢複非常有幫助。

3、提高新陳代謝

蜂蜜中含有多種有機酸，可以參與新陳代謝分泌，可以起到防病治病的作用。蜂蜜中含有的黃酮具有抗氧化，提高機體免疫力的作用。

4、強身健骨

蜂蜜中礦物質含量雖然不高，但是種類非常多，都是筋骨健康所必須的，常吃蜂蜜能起到強筋健骨的作用。蜂蜜還有安神益智，改善睡眠的作用。蜂蜜中的乙酰膽堿能消除疲勞興奮神經，提高記憶力。

5、促進消化

蜂蜜中含有豐富的酶類物質，這種物質參與食物消化，常吃蜂蜜可以幫助人體消化和吸收。

6、保護肝髒與心腦血管

蜂蜜能夠促進肝細胞再生，對肝髒有保護作用，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。蜂蜜還可以改善血液循環，促進心腦血管修複的功能，對于心血管病人有很好的保健作用。

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過期的蜂蜜還可以沖水喝嗎？

一般市面上所賣的蜂蜜大部分都是人加工放置了防腐劑的。蜂蜜過期了就不建議用。

1、營養物質破壞

現在市面上的蜂蜜大部分放置了防腐劑，蜂蜜過期了，其中的營養物質也被全部破壞，難以滿足身體生長發育所需要的營養元素。

2、産生變質

由于儲存時間過長，蜂蜜過期，蜂蜜中的物質發生變質或變小，甚至還會結塊，可能被細菌，病毒等病原菌感染，進食過期的蜂蜜，可能會出現惡心，嘔吐，腹瀉，或者腹痛等症狀。

3、損害肝腎功能

食用過期的蜂蜜，其中蜂蜜中含有的病毒或者細菌等因素，導緻腸胃菌群失調，嚴重可能會損害肝腎功能。

4、誘發疾病

過期的蜂蜜會産生大量的肉毒杆菌，使用過期蜂蜜可能誘發毒血症。

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蜂蜜的注意事項

1、建議平時盡量将蜂蜜保存在幹燥和通風的室内，且要在保質期内食用。

2、短期内過期的蜂蜜不能食用，但是可以外用進行敷面膜或者洗臉，潤滑皮膚，增加皮膚彈性，若是出現過敏反應，及時停用。

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蜂蜜不能和什麼食物同時吃？

1、豆漿

蜂蜜中含有豐富的有機酸，豆漿含有大量的蛋白質，兩種物質結合可能會産生沉澱物，從而增加胃腸道的負擔，可能還會引起消化不良。

2、莴筍

莴筍含有大量的膳食纖維蜂蜜，通常具有潤腸通便的功效，兩者同時可能會引起腹瀉，大便次數增多等症狀，不利于維護胃腸道為健康。

3、生姜

生姜屬于辛辣刺激性食物，與蜂蜜同吃，可能會對胃腸道黏膜造成刺激，從而引起腹痛嘔吐等不适症狀。

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