正宗排骨焖糯米飯正确做法-tft每日頭條

正宗排骨焖糯米飯正确做法

生活更新时间:2025-01-12 22:07:19

既至小寒，春節亦不遠了。故從今天開始教大家做10道年夜飯。第一道就是糯米蒸排骨。因為糯米香黏軟糯的口感，取寓意“黏黏”年年有餘！

正宗排骨焖糯米飯正确做法（教你做零失敗年夜飯系列之糯米蒸排骨）1

取排骨，最好是肋排，切成小塊。洗幹淨血水。

加入：生姜片、鹽适量、胡椒粉适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺。腌制半小時。

正宗排骨焖糯米飯正确做法（教你做零失敗年夜飯系列之糯米蒸排骨）2

提前用水泡發好的糯米。（一般可以提前一晚上浸在水中，大概6-10小時）瀝幹水分。加入少許色拉油、少許鹽，攪拌均勻。

正宗排骨焖糯米飯正确做法（教你做零失敗年夜飯系列之糯米蒸排骨）3

正宗排骨焖糯米飯正确做法（教你做零失敗年夜飯系列之糯米蒸排骨）4

蒸籠底部可以平鋪一張荷葉。這樣蒸的時候，荷葉香味會滲入糯米飯中。

将腌好的排骨放到糯米裡面打滾。沾滿糯米後平鋪在蒸籠裡面。

正宗排骨焖糯米飯正确做法（教你做零失敗年夜飯系列之糯米蒸排骨）5

再将多餘的糯米鋪在排骨上面。

正宗排骨焖糯米飯正确做法（教你做零失敗年夜飯系列之糯米蒸排骨）6

在上面再蓋一張荷葉，免得蒸的時候多餘的水分進入。

正宗排骨焖糯米飯正确做法（教你做零失敗年夜飯系列之糯米蒸排骨）7

大火燒開，轉中火蒸1.5個小時。荷香軟糯的糯米蒸排骨就出鍋了。再撒點蔥花和辣椒圈點綴下。這樣的一籠飯，也算年夜飯裡面的一個“硬菜”了吧！

正宗排骨焖糯米飯正确做法（教你做零失敗年夜飯系列之糯米蒸排骨）8

正宗排骨焖糯米飯正确做法（教你做零失敗年夜飯系列之糯米蒸排骨）9

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