葡萄的年生長發育周期

葡萄的年生長發育周期（又稱物候期）呈現出明顯的季節性變化，概括起來可分為兩個時期：休眠期和營養生長期。

1．休眠期 葡萄的休眠期是從冬天落葉開始至翌年春季傷流開始之前為止。落葉後，樹體生命活動并沒有完全停止，生理變化仍在微弱的進行。休眠可分為自然休眠期和被迫休眠期。而在一些熱帶地區，葡萄一年四季都在生長，不能自然落葉，為了讓植株長出新的枝條和結果，就需要誘發休眠，即讓植株生長停止一段時間後，采取人工摘葉，重剪根系和停止灌水等措施。

自然休眠期——是指外界溫度在10℃以上芽眼也不萌發時的休眠，即使外界環境條件适宜，植株也不能生長，但生産上為了打破自然休眠，除了低溫的方法外，可運用單氰胺、赤黴素、激動素、冷熱交替處理等都有一定的作用。

被迫休眠期——自然休眠結束後，氣溫和土溫仍然很低，外界溫度低于10℃，限制了芽萌發時的休眠，稱為被迫休眠期，一旦條件适合随時可以萌芽生長。

2．生長期 當春季傷流開始到冬季落葉為止為葡萄的營養生長期。生長期的長短主要取決于當地無霜期的長短。

葡萄的營養生長期又可以分為以下幾個時期：

樹液流動期——又稱傷流期．從春季樹液流動到萌芽時為止，當早春根系分布處的土層溫度達6℃ -9℃時，樹液就開始流動，根的吸收作用逐漸增強，這時從枝蔓新，剪口處會流出無色透明的樹液，即為葡萄的傷流，這種現象稱為傷流現象(圖1)。南方的葡萄冬季修剪宜在傷流前完成，

樹液流動期

葡萄萌芽新梢生長期——從萌芽至開花始期。當春季晝夜平均氣溫穩定至10℃以上時，冬芽開始膨大、萌發，長出嫩梢（圖2）。一般枝條頂端的芽萌發較早。萌芽除受當年溫、濕度影響外，植株長勢對其影響極大。南方若早春長期低溫、先年葉片遭受病蟲為害、結果過多、采收過晚等都會導緻萌芽推遲。新梢’生長初期，新梢、花序和根系的生長主要依靠根和莖貯藏的營養物質。葉片成齡之後，主要靠葉片光’合作用制造養分。新梢開始生長較慢，之後随着溫度升高而加快。

葡萄萌芽新梢生長期

葡萄開花期——從開始開花至開花終止，花期持續6 - 10d。花期對水分、養分和氣候條件的反應都很敏感，是決l定當年産量的關鍵。當日平均溫度達20℃時，葡；萄開始開花，這時枝條生長相對減緩，高溫、幹燥q，的氣候有利于開花，能夠縮短花期，相反若花期遇到 低溫和降雨天氣會延長花期，持續的低溫還，會影響坐果和當年産量（圖3）。這時冬花芽開始分化。

開花期

葡萄果實生長期——從花期結束到果實開始成熟前為果實生長期。一般為80 - 110d。此期間内新梢的加長生長減緩而t’加粗生長變快，基部開始木質化，冬芽此時開始了旺盛的花芽分化。根系在這一時期内生長逐漸加快，不斷發生新的側根，根系的吸收量大。此時期長江以南地區雨水多、氣溫高、濕度大，葡萄感病發病嚴重。要供給幼果充足的養分，加強肥水管理，防治病蟲為害，并做好田間排水工作。

葡萄果實生長期

葡萄果實成熟期——果實從開始成熟到完全成熟的一段時期（圖5）在果實開始成熟期，主梢的加長生長由緩慢而趨于停止，加粗生長仍在繼續旺盛進行；副梢的生長比主梢生長延續的時期較長。這時花芽分化主要在主梢的中，上部進行，冬芽中的主芽開始形成第二、第三花序原基，以後停止分化。在果實成熟期，應适時采收。

葡萄果實成熟期

葡萄枝蔓老熟期——又稱新梢成熟和落葉期，是從采收到落葉休眠的這段時期。當果實采收後，葉片的光合作用仍很旺盛，葉片繼續制造養分，光合産物大量轉入枝蔓内部，植株組織内澱粉和糖迅速增加，水分含量逐漸減少，細胞液濃度增高，新梢質地由下而上木質部，韌皮部和髓部細胞壁變厚和木質化，外圍形成木栓形成層，韌皮部外圍的數層細胞變為幹枯的樹皮。

枝蔓老熟期

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