怎麼炖烏雞?将幹人參用溫水浸泡軟後洗淨切段,放入沙鍋中,加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出,下面我們就來聊聊關于怎麼炖烏雞?接下來我們就一起去了解一下吧!
将幹人參用溫水浸泡軟後洗淨切段,放入沙鍋中,加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。
烏雞從脊背處劈開,入沸水鍋中略焯一下取出。
把蒸過的人參放入雞腹中,再将蒸制人參的原湯燒開,撇去浮沫倒在沙鍋中,放入烏雞,加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油,蓋嚴沙鍋蓋,旺火燒開後,改用小火煨燒2小時左右即成。
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