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發酵的面如何做饅頭

生活更新时间:2024-09-18 21:24:56

發酵的面如何做饅頭?食材：中筋面粉250克、溫水130克、酵母3克、白糖5克，下面我們就來聊聊關于發酵的面如何做饅頭?接下來我們就一起去了解一下吧!

發酵的面如何做饅頭

食材：中筋面粉250克、溫水130克、酵母3克、白糖5克。

大碗中加入130克的30到40度溫水，加入酵母攪拌均勻，靜止5分鐘。

面粉中加5克白糖、1湯匙豬油、邊倒入酵母水邊用筷子攪拌，使面粉呈這種面絮狀态。

取出面團，揉面墊上放一些幹面粉，将面團反複揉一會，以排除裡面的氣泡。

過5分鐘，蓋上保鮮膜進行二次醒發，大約要20分鐘的時間。

鍋内加水，放上打濕的屜布，擺上饅頭，大火燒開後中火蒸15分鐘，關火後5分鐘取出。如果饅頭比較大的話，蒸制時間适當延長一些。

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