提到霸王花，我們會想到胡慧中、李賽鳳、楊麗菁等人，不過要是說誰是霸王花第一人的話還是胡慧中。出道之初有着文藝女郎之稱，在台灣文藝片沒落之後轉型出演武打功夫片，成為霸王花第一人。

1979年《歡顔》飾演齊盈

本片是她的電影處女作，第一次出演就獲得了台灣金馬獎最佳女主角提名，除了她清純的面貌，自然也離不開她的演技。

逐漸走紅的她又出演了一系列影片，諸如《我歌我泣》《候鳥之愛》《大地親情》《皇天後土》《飄零的雨中花》《老莫的第二個春天》，同時憑借和秦祥林合作演出的《皇天後土》再次獲得台灣金馬獎最佳女主角提名。

1985年《福星高照》和《夏日福星》飾演霸王花

《福星高照》延續了《五福星》系列的搞笑，有了胡慧中的加入更加出彩，尤其是幾人出謀劃策如何揩油，如何占便宜。最後還和西協美智子來了一場打鬥，霸王花竟然敵不過，最後還是洪金寶一拳KO。

《夏日福星》被整蠱的女主角換成了關之琳，這一次胡慧中算是逃離幾人的魔掌。最讓人意外的是結尾十幾位明星從電梯中走出，着實給我們一大驚喜。後面諸如97家有喜事的片段就是來源此。

1986年《原振俠與衛斯理》飾演白素

藍乃才執導，錢小豪、周潤發、張曼玉、胡慧中聯合主演，充滿了神秘感，主要講述了他們異國冒險的故事。不過可惜的是本片并沒有得到預期的效果，遭遇滑鐵盧。

1988年《霸王花》和1989年《神勇飛虎霸王花》飾演Madam胡

繼《福星高照》和《夏日福星》大火之後，有不少跟拍之作，這一次主要是力捧新人之作，不過也收獲了高票房。打女有胡慧中、惠英紅、羅芙洛等人，還有馮淬帆、許冠英、吳君如、成奎安和董骠等人的加盟，使得本片笑料百出。

《神勇飛虎霸王花》相比較《霸王花》就差了許多，甚至還插入了三角戀。雖然有幾位霸王花的參演，可是缺少了好多熟臉，自然達不到預期的效果和口碑。

1989年《獵魔群英》飾演唐楓

呂良偉、吳鎮宇、萬梓良、胡慧中和李美鳳聯合主演。之所以提到本片就是因為胡慧中、李美鳳和呂良偉三人在拍攝的時候受傷了，其中胡慧中傷的最重，頭發、眉毛都燒掉了。

1990年《小偷阿星》飾演楊寶玲

周星馳、胡慧中、陳觀泰和方中信聯合主演，導演竟然是拍攝武俠片的楚原，不過他拍攝這種題材還真的不擅長。比較搞笑的一段就是阿星到胡慧中家中偷東西那段。

1991年《衛斯理之霸王卸甲》飾演阮文鳳

徐小明執導的一部風水類型片，元華、錢嘉樂、胡慧中、李賽鳳、曾江等人聯合主演，講述了三家人分别葬在霸王卸甲三穴之中的故事。說真的，胡慧中也太善良了，先帶着别人挖祖墳，而後殺害自己弟弟。

1992年《狐仙》飾演長亭

真沒有想到胡慧中的古裝扮相也可以這麼美，故事設定和王祖賢的靈狐感覺差不多，都是男主無意中救了狐狸，然後其報恩或者不忍殺害他的故事。

1993年《方世玉》飾演李小環

本片的李小環喜歡上了女扮男裝的蕭芳芳，并為之傾倒，這個設定還真的夠奇葩。當然本片最大的看點還是李連傑、李嘉欣和趙文卓等人啦。

1996年《功夫小子闖情關》飾演楊母

這次和武術大師于海做起了夫妻，吳京當了他們的兒子，主要講述了吳京追求鐘麗缇的故事。本片的動作設計也非常的精彩，有天下第一武指袁和平這個招牌自然不會差。并且還集結了于海、吳京、周比利、靳德茂、計春華等功夫演員。

之後胡慧中就漸漸淡出了演藝圈，并于1998年和何志平結婚，積極參與慈善活動，還當選了江蘇省的政協委員。直到最近兩年又回歸大衆視野，參與一些綜藝節目。值得一提的，她還是孫俪的姨奶奶，因為孫俪的祖母和她是親姐妹。

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