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外焦裡嫩的炸面魚教程
外焦裡嫩的炸面魚教程
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更新时间:2024-05-14 22:11:28
外焦裡嫩的炸面魚教程?,下面我們就來說一說關于外焦裡嫩的炸面魚教程?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
外焦裡嫩的炸面魚教程
面條魚洗淨。 加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉腌10分鐘。控幹水分。 兩個雞蛋打散,加面粉、澱粉調成面糊。面粉、澱粉比例:3:1。調成粘稠狀态。 把腌好的面條魚加入面糊中,以面糊能挂住面條魚為宜。如果覺得稀,加少許面粉攪拌均勻。 鍋中加500克油,油溫達到四五成熱時,下入面條魚,一根一根炸,防止粘連。油溫可以用筷子試一下。剛剛冒泡四成熱,氣泡消失五成熱。 控制好油溫,逐漸關小火保持油溫,面條魚全部炸好。面條魚很好熟,下入油鍋浮上來基本就熟了。 油鍋裡的油繼續升溫至七八成熱時,下入面條魚進行複炸。這一次炸的脆一點,硬一點。看面條魚顔色變深,撈出。七成熱就是油連續冒煙時的狀态。 成品裝盤。當零食吃都可以。 香,一家三口,晚餐,午餐,鍋具,炒鍋,葷菜,香酥味,下酒菜,宴客菜,
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