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蔥切段,姜切片,香蔥切末備用。将豆腐切成1厘米厚的薄片,瀝幹待用。
鲫魚去鱗和内髒,抹上料酒,用鹽腌制10分鐘。
鍋中放油加熱,将魚兩面煎黃,加入蔥、姜、适量水,大火煮開轉小火繼續煮30分鐘。
然後加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽和胡椒粉、雞精調味,撒上蔥花即可。
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