編者按：7月8日，中國首屆鬥茶大賽暨2022中國十大茶王評比活動在北京老舍茶館拉開帷幕。東南西北四大賽區同時啟動報名，全國各主要茶葉産區協會積極發動，茶葉企業躍躍欲試，為茶品而鬥，為茶王而戰。本次活動将持續至11月，現南方農村報推出“中國十大茶王參評茶企巡禮”系列報道，提振中國茶産業，讓年輕人愛上中國茶。在這裡，有中國茶人對土地的深情，有中國茶人對茶這一片樹葉的精心呵護，有中國茶人對産業的努力探索。

在剛剛結束第四屆廣東茶葉産業大會上，江門市松森生态農業有限公司（以下簡稱“松森農業”）的柑白茶獲得2021年廣東十大茗茶（其他茶類）榮譽稱号，松森農業總經理尤柏林告訴記者，這是公司出品的柑白茶首秀，首次亮相就在廣東省内拿到了很好的名次，真的很是意外之喜。此次參加中國首屆鬥茶大賽暨2022中國十大茶王評比活動，想把這款來自孤島的柑白茶拿到全國性的舞台上去比一比，希望能再獲大衆口碑，把真正的有機茶帶給大家。

廣東三件寶，陳皮老姜禾杆草。陳皮，是指柑橘類果實的果皮，而新會陳皮，則是指的廣東省江門市新會區特産，特指新會茶枝柑的果皮，經過至少三年的自然陳化而成的産品。新會陳皮散發芳香撲鼻的香味，是其獨有品質。由于新會陳皮具有很高的藥用價值，又是傳統的香料和調味佳品，所以向來享有盛譽，早在宋代就已成為南北貿易的“廣貨”之一。

“公司自2013年成立以來，現在已建成了面積1700多畝的新會柑種植基地，資金投入4300萬元，現在正在進行二期的建設，力争5年内把松森生态農業有限公司打造成萬畝、集植物園、生态養殖園、特色旅遊觀光為一體的綜合生态基地。”尤柏林說。

在松森農業的種植基地裡，新馬單可以說是特别的所在。新馬單島，是一個位于江門新會區三江鎮的孤島，是五邑絕小數沒有通橋的孤島，僅靠渡輪進行外界交流和溝通。小島四面環水，島上民居炊煙袅袅，伴随着林中百鳥争鳴，再次俯瞰小島上被山中白色霧氣所籠罩的種植茶園，這裡仿佛是個“與世隔絕”的世外桃源。當四周逐漸興建起工廠時，工業的風并沒有吹到這座美麗的小島上，島嶼依然保持着舊時代農業社會的安靜。

江門市松森生态農業有限公司總經理尤柏林

“島上生态環境如果用來搞工業，那才真的是對自然的破壞。”尤柏林說。可因地勢偏僻，交通不便，基礎設施滞後，産業發展遲緩等原因導緻島内全村深度貧困，村裡大多數青年人都外出打工，這個小島像是被抛棄的老年人。2017年，秉承着對自然環境的保護和帶領全村村民緻富的美好願望，深度結合島内實際，松森農業在新馬單島上開發了600畝新會柑有機生态種植基地。“遠離工業區和市區，隔離城市污染。一方面保持小島天生的優勢，另一方面拓展優勢種植綠色農業，這才是真正做到有機種植，綠色環保，全村共同發展。”因島内發展變好回來工作的青年說道。

“我們的小青柑、柑普茶、檸檬紅茶，品質都非常好，現在大衆口味多變，白茶熱度越來越高，就開始研究柑白茶，給大家提供更多的品茶選擇。”對于産品的研發，尤柏林緊跟潮流，不肯居于人後。

小青柑，屬青皮，青皮性味苦、辛、溫。具有疏肝破氣、活血散結、消積化滞的功效，為常用的理氣藥。白茶——中國六大茶之一，屬輕微發酵茶，因其成品茶身披白毫、如銀似雪而得名。根據年份的不同，白茶可分為新白茶和老白茶。新白茶一般指1-3年的白茶，外形呈褐綠或灰綠色且身披白毫，清甜回甘。老白茶一般指3年以上的白茶，整體感官上黑褐暗淡帶有白毫，性狀相對較為溫和，口感醇厚。與其它的茶企不同，在他們選擇傳統主産區福建、雲南等地的白茶時，松森農業選用的是新會白茶作為茶底。

“新會白茶采用三陰三曬的方式進行自然萎凋，由于經過炭火烘焙，非常溫和，比傳統的白茶少了一份寒涼，跟新會柑也更相得益彰。”尤柏林介紹，由于小青柑本身就有破氣舒肝、消積化滞的功效，在藥性上是偏寒的，需要更溫性的茶與之匹配。日常的柑白茶會使用老白茶作為茶底，但是老白茶相對溫潤醇和卻陳味漸顯，不如新白茶鮮爽清新。而使用新會白茶則完全消除了這樣的矛盾，松森農業經過近百次的搭配實驗，融合了新會柑清醇的果香味和新會白茶醇厚甘香之味，無論是外表還是内涵，均渾然天成，堪稱一絕。讓小青柑與白茶相互吸收精華，形成了柑香濃郁、口感醇厚的柑白茶。在常年雲霧缭繞、純天然無污染的新馬單小島上将二者結合，得天獨厚的原生态環境決定了松森生态柑白茶的優良品質。

“相信我們的柑白茶能像18年的小青柑一樣征服各個年齡段的茶友，”尤柏林說：“我對參賽特别有信心！”

【策劃】嚴亮 洪繼宇

【統籌】葉思敏 林佳

【記者】張妮靜

【來源】南方農村報 南方＋

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