早上起來就先把面團發上了，我好久沒蒸花卷了，今天準備去看望老爸，給他帶上幾個他愛吃的大花卷。

花卷是最常見面食之一，可每個人的制作方法和花形都是不同的。有人喜歡在花卷裡面放芝麻醬，有人放花椒鹽，也有的人制作的花卷似藝術品，特别講究。但在日常生活中，我們還是學學最簡單實用又能節省時間的吧。哈哈！

花卷好吃又易消化，在北方深受大家的喜愛。特别是我們退休在家的人，蒸一鍋花卷吃不完放在冰箱冷藏起來，随吃随熱， 一點也不會影響口感，特别方便。

上了歲數的人和小孩子，多吃點面食還容易消化，熱量高，可以抵禦寒冷。下面我來與大家分享兩款面食，一個是花卷，一個是卷子。如果你能喜歡，有時間就給家人不妨做做吧。

主要食材：

普通面粉3碗（面粉可根據自家人口自己靈活掌握）、酵母粉8克、溫水525毫升（其中包括融化酵母粉的水）、白糖5克、食用油、鹽、自制花椒粉适量

制作過程：

1、我家吃飯的小碗滿滿3碗面粉倒入盆中，适量溫水先将酵母粉化開攪勻，靜置一會兒；面粉中放入一勺白糖，攪拌均勻，然後将酵母粉水倒入面盆中，再用溫水邊倒邊攪拌，和成軟硬适中的面團。蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

2、檢查面團是否發好，有兩種方法，一是直接扒開，觀看裡面的蜂窩狀；二是用一個手指在面團上面戳個洞，洞口處四周無塌陷無回縮，就說明面已發好了。

3、先将面團移到面闆上，用手揉一揉，排出裡面的氣體。不知為什麼這面團怎麼揉也不能變成光滑的表面，曾懷疑這花卷出鍋的效果。

4、用擀面杖将面團擀成長方形，擀的時候不要擀得面片過薄。

5、在面片上面塗抹均勻食用油、鹽和自制花椒粉。

6、從一頭卷起，卷緊實一些。

7、卷成圓筒狀後，接口朝下，用手輕輕按壓圓筒，再用刀切成6厘米左右的面劑子，大小要相等。

8、分别把每個面劑子從兩端輕輕拉抻，成長方形狀，如下圖。

9、取一個面劑，左右手分别捏住面劑子，把切面有層次的那一面向上折起。然後繞到自己的左手指上，變成一個花卷。自己怎麼順手怎麼繞即可。其實你隻要能把有層次的面朝外，就算達到了目的。

10、看下面的花卷随性卷的，花形就不同了。反正是自家人吃，隻要蓬松暄軟，外形真的無所謂的。哈哈，這是個人的想法。

11、涼水上鍋，上下兩屜，鋪上矽膠墊後，将花卷胚子放好，蓋上鍋蓋松弛10分鐘，當它變大拿起來輕飄飄的就可開火。

12、大火燒開後，蒸15分鐘，焖3分鐘就可出鍋。

13、成品圖。瞧瞧！又白又胖的花卷出鍋了，配上一碗食材豐盛的大燴菜，太美味了。

可能有的網友說自己是南方人，面食不太會操作，怕自己做不好花卷，其實也不要緊，還有一種方法更為簡單，下面我簡單介紹一下吧。

發好的面團，擀成長方形或方形都可以，塗抹一層食用油，撒一點鹽提味。

再撒上小蔥和香腸碎，從一頭卷起。

成圓筒狀後，用刀切成段，但上面不要切斷。

涼水上鍋後，圍成圓形。蓋上鍋蓋松弛10分鐘後，大火燒開，蒸15分鐘，焖3分鐘即可出鍋，簡單易學。

成品圖。這面卷子吃起來與花卷大緻相同的，特别省事，也是暄軟的，比饅頭好吃。

以上兩種方法，你更喜歡哪一個呢？歡迎大家點評、留言，一起來交流吧。

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