作者:街角de風鈴
用料
雞蛋 20個
生抽 50克
醬油 50克
黃酒或白酒 50克
冰糖 少許
蒸魚豉油 50克
八角 2個
做法步驟
1、冷水中火将雞蛋放入,水開煮十分鐘撈出!
2、用涼水浸泡十分鐘,這樣剝皮就非常好剝了
3、敲碎外殼将雞蛋剝幹淨!
4、生抽,冰糖,八角,醬油,黃酒沒有就用白酒,蒸魚豉油一起倒入鍋裡!
5、将雞蛋放入中火炖至7-8分鐘,然後該很小的小火繼續靠湯,期間一直不停晃動鍋,使雞蛋均勻上色!
6、湯汁漸漸減少!
7、一直靠到湯汁減少濃稠,雞蛋上色均勻就可以關火了,晾涼就可直接享用了!
8、成品圖!
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