【一碗水鑒别雞蛋新鮮度】蛋殼表面有很多類似我們皮膚汗毛孔一樣的小孔,蛋内的水分會通過小孔蒸發,外界的微生物也可通過小孔進入蛋内。同等大小的雞蛋,新鮮的往往比較重,手感發沉,不新鮮的因為失去了一部分水分,手感輕飄。将雞蛋放入水中,觀察其在水中的狀态,新鮮雞蛋會快速沉底,不新鮮的則會彈浮下沉。
來源: 無錫發布
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