秋天潤燥常吃鮮嫩清甜的水中人參，這樣做簡單快手，适合廚房小白。

秋季要防燥，所以在飲食上大家也都喜歡選擇新鮮的果蔬，營養又補水，我今天又要來和大家分享我的營養蔬菜餅了。簡單快手，花上六七分鐘就能做好，是我超級喜歡的吃法。今天吃的這個蔬菜雞蛋餅，口味清淡中帶着脆爽，用得多汁的茭白，現在正是吃茭白的時候，補水潤燥營養好，還能提高身體免疫力。茭白是我國特有的水生蔬菜，肉質鮮嫩，口感清脆，是個老百姓很喜歡的蔬菜。

我一次會買上三五根，放冰箱吃上一周沒問題。而且茭白很百搭，怎麼做都好吃，我除了清炒，炒肉絲，炒雞蛋，紅燒，油焖等，還喜歡用它來做快手早餐餅。因為我是個愛偷懶的人，所以早餐的花樣不會很多，但也會盡量做到葷素搭配。像這樣把蔬菜和雞蛋放到一起做成快手早餐餅，是個最拿手的，省時省力，還營養豐富。讓不愛吃蔬菜的小朋友也能吃上幾口，爽口的茭白雞蛋餅很香哦。

我這種做法絕對是一看就會，沒技巧沒難度，味道的關鍵在于食材，不同的食材做出來的味道和口感都不一樣呢。今天這個茭白雞蛋餅，吃起來是滿嘴的茭白清香味，還加了點兒胡蘿蔔配色，看起來顔色明快鮮亮，讓人增加食欲。早上吃上這樣的兩塊早餐餅，營養美味，還能補水潤燥。想偷懶的都來試試我這個快手蔬菜餅吧，而且熱量不高哦。雖然外表看起來粗陋了點兒，不夠精緻，但勝在快手又營養。詳細做法見下文。

所需食材：

茭白 1根、胡蘿蔔半根、小蔥2根、雞蛋2個、胡椒粉适量、五香粉适量、食鹽少許、食用油少許。

具體做法：

1、将茭白剝去外衣，借助工具擦成絲（當然也可以直接用刀切成絲，我這是偷懶的做法）。

2、胡蘿蔔去皮也擦成絲，再将小蔥洗淨切碎，放到一起。

3、磕入雞蛋，加入五香粉、胡椒粉和适量的鹽，用筷子攪拌均勻。

4、平底鍋中刷一層油，将攪拌好的茭白雞蛋糊糊平鋪到鍋中，中小火煎。

5、煎到底部金黃，表面凝固後翻面，繼續小火煎，煎到兩面金黃即可。

6、出鍋後用刀分切成小塊狀裝盤，就可以開吃了。

今天這是個不一樣的雞蛋餅，進口是滿滿的水嫩清脆，很鮮美。這樣的雞蛋餅吃起來營養豐富，還能防秋燥，做法簡單又快手，不耽誤睡懶覺。而且完全沒難度，放心大膽地做，保證不會翻車的。秋天幹燥容易上火，多吃應季食材最營養潤燥，這樣的快手早餐餅推薦給大家。好了，我今天的茭白雞蛋餅就分享到這裡了，零技巧零難度，幾分鐘就能搞定，比吃路邊攤營養又衛生，你們覺得呢？

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