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泡蘿蔔清淡做法

生活更新时间:2025-01-23 23:25:03

泡什錦蘿蔔

分步閱讀現在的蘿蔔的品種很多，今天就用四種蘿蔔泡一壇四川什錦小菜。裡面有白蘿蔔、胡蘿蔔、心裡美蘿蔔和青蘿蔔。此道泡菜叫做“泡什錦蘿蔔”。其做法簡單，泡好後，可用辣椒油或花椒油拌食，也可炒菜用，還可以做酸蘿蔔魚等。具體做法如下；食材
白蘿蔔 600克
青蘿蔔 600克
心裡美蘿蔔 600克
胡蘿蔔 500克
鹽菜用粗鹽 100克
幹辣椒 10克
花椒粒 3克
香葉 4片
高度白酒 50克
清水适量方法/步驟

1

把各種蘿蔔條放入泡菜壇中壓實。
2

熬制泡菜湯，水中放入鹽。
3

再放入花椒、辣椒和香葉煮開。
4

然後晾涼涼透後才能使用。

泡蘿蔔清淡做法（泡什錦蘿蔔的做法）1

泡蘿蔔清淡做法（泡什錦蘿蔔的做法）2

泡蘿蔔清淡做法（泡什錦蘿蔔的做法）3

泡蘿蔔清淡做法（泡什錦蘿蔔的做法）4

泡蘿蔔清淡做法（泡什錦蘿蔔的做法）5

5

把晾涼的味水倒入壇中。
6

然後注入适量高度白酒，大約一兩即可。

泡蘿蔔清淡做法（泡什錦蘿蔔的做法）6

END
7

注好白酒後蓋上壇蓋，在壇口的密封水槽裡注入清水，每周把水槽裡的水換兩次即可。
8

蘿蔔泡制大約15天左右，蘿蔔發酵後品嘗一下，感覺略帶微酸便可食用。

泡蘿蔔清淡做法（泡什錦蘿蔔的做法）7

泡蘿蔔清淡做法（泡什錦蘿蔔的做法）8

注意事項

泡蘿蔔特點；顔色美觀、口感鮮脆、酸鹹适中、簡單易做。溫馨提示； 1、蘿蔔洗淨切好條後，要晾至表皮微幹最好。 2、制作泡蘿蔔也可以用涼開水生泡，方法為，往壇裡放入蘿蔔撒上鹽、花椒、辣椒和香葉，最後注入涼開水即可。大炒勺的這款家庭自制泡菜“泡什錦蘿蔔”就做好了，供朋友們參考

泡蘿蔔清淡做法（泡什錦蘿蔔的做法）9

泡蘿蔔清淡做法（泡什錦蘿蔔的做法）10

泡蘿蔔清淡做法（泡什錦蘿蔔的做法）11

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