對于我們中的許多人來說，咖啡就像是我們生命的基本組成一樣，屬于一日無咖，整個人都不會好了。大家還記得你與咖啡初識那種相見恨晚的感覺嗎？是否會覺得宿命裡就注定會和咖啡結緣呢？我身邊很多小夥伴對于咖啡的攝入可以近乎和喝水一般，我自己都會覺得，身體真的可以承受如此大的劑量嗎？還有一些人可能一小杯咖啡就能讓自己失眠到天亮，到底是什麼原因讓人們之間對于咖啡的接受程度相差這麼大呢？
前段時間我在留言一些咖啡相關的研究報告和新聞，偶然間看到國外一個報道是說，一項新的研究發現了我們的基因和咖啡攝入之間的因果關系。據《科學日報》報道，這項新研究是南澳大利亞大學與南澳大利亞健康與醫學研究機構 (SAHMRI) 合作進行的。研究人員以血壓和心率為标志，研究了将近400000名來自英國生物庫的人的心髒健康數據，并将其與他們聲稱的咖啡攝入量進行了交叉引用。
在澳大利亞，四分之一的男性和五分之一的女性患有高血壓，這種疾病是許多慢性健康狀況的危險因素，包括中風，心力衰竭和慢性腎髒疾病。利用英國生物庫的數據，研究人員檢查了這将近40萬人的習慣性咖啡攝入量，并将其與收縮壓和舒張壓的基線水平以及基線心率進行了比較，通過孟德爾随機化确定因果關系。
研究人員發現，相較于沒有以下這些症狀的人們，患有高血壓、心絞痛和心律失常的人更有可能喝更少的咖啡、低因咖啡或完全不喝咖啡，這是基于遺傳學的角度所得出的結論。這意味着，與喝很少咖啡的人相比，喝大量咖啡的人可能對咖啡因更具遺傳耐受性。
這項研究發現的主要作者Elina hyppönen教授表示，這些結果顯示了我們的基因如何在調節咖啡攝入量方面發揮積極作用。人們喝咖啡有各種各樣的原因，例如當感到累的時候會喝一杯，或者就是因為它味道很好，或者僅僅因為它是日常生活的一部分等等。但我們沒有認識到的是，人們下意識地根據他們的血壓有多高來自我調節咖啡因的安全水平，這很可能是保護性遺傳機制的結果。
簡而言之，如果你喝大量的咖啡，很可能是因為你對咖啡因在基因水平上的影響更寬容，那些少喝的人更容易産生咖啡因的副作用，并且更容易受到高血壓的影響。無論我們是喝大量的咖啡，還是完全避免咖啡因攝入，這項研究都表明遺傳學正在指導我們保護心髒健康所做出行為上的約束和指導。如果你的身體告訴你不要再喝那杯咖啡，這可能是有原因的，傾聽你的身體，它比你想象的更符合你的健康。
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