準備材料
去皮鮮蘆筍250克,鹽1小勺,小幹洋蔥1個,蒜末、熟芝麻、芝麻醬各适量
開始制作:
1 鍋中加入清水,燒開後加入1小勺鹽,使鹽充分化開。
2 将蘆筍放入水中焯水3~4分鐘後撈出,置于冷水中。
3 将蘆筍在冷水中靜置片刻,使其變爽脆。
4 将蘆筍撈出排盤。
5 小幹洋蔥切成細絲。
6 蒜末、洋蔥絲、鹽、芝麻醬調拌均勻後撒上熟芝麻,與盤中的蘆筍拌勻即可。
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選自《巧廚娘:愛有溫度,菜喜涼拌》一書,版權所有。
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