時間:1小時以上 |
主料 | |
豬小排 | 木耳 |
奶白菜 | 蔥姜蒜 |
香菜 | |
1. 排骨洗淨,溫水加料酒後放入排骨焯去血水瀝幹備用
2. 蔥切段姜蒜切片備用,少許油(多了湯會膩)燒熱放入蔥姜蒜爆香,放排骨翻炒變色加熱水
3. 大火燒開改中小火,加鹽炖四十分鐘
4. 加泡發好的木耳改小火炖二十分鐘
5. 放洗好的奶白菜(奶白菜要中間切一刀就好,不然容易煮太爛),菜燙軟後加雞精,姜粉調味,撒香菜蔥花碎出鍋。
小貼士
豬骨制作過程一定要全程禁止用涼水
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