紫甘藍
#合理膳食增強免疫力#
合理膳食，不僅讓我們有更多的力量維持我們的健康，還讓我們遠離一些慢性疾病，諸如：糖尿病、血管栓塞、高血壓、肥胖等。
今天，小編為您帶來的食物是甘藍，希望您喜歡。
【甘藍】
甘藍
——維生素C
——胡蘿蔔素
——鉀
——鎂
甘藍，俗稱卷心菜、圓白菜、大頭菜、包菜，富含維生素C、β胡蘿蔔素、鈣、鎂、膳食纖維等營養成分，還含有大量植物化學物，可以很好的抗氧化，可以減輕人們身體内的毒素。。
《中國藥典》："甘藍菜是一類強身健體的蔬菜，含各種有保護作用的化合物，對防治癌症和心髒病有效"。
去掉瓜皮和籽後，每100克甘藍含水約93克，是補水佳品；同時每100克甘藍提供的熱量隻有22千卡（與品種有關），是同等重量薯片的1/20，是減肥佳品。
食用方法：生食、熟食皆可，方法都很多，這裡試舉幾例。
1. 生食：
(1) 蔬果色拉：紫甘藍洗淨、掰小塊；生菜洗淨，撕小塊；蘋果洗淨，切塊；香蕉去皮，切小塊；入盆，淋上沙拉汁即可食用；
紫甘藍色拉（供參考）
(2) 果蔬汁：卷心菜洗淨，切碎；胡蘿蔔洗淨，切碎；芒果取肉；一起放入料理機，榨汁即成。
2. 熟食：
(1) 手撕包菜：包菜洗淨，掰小塊；五花肉片煸至八分熟，放入包菜、蒜片、姜絲、老抽，大火翻炒均勻，包菜7分熟即可出鍋。
手撕包菜
(2) 包菜水餃：
1 餡料：包菜洗淨、剁碎；豬肉絞成肉糜；一起入盆，加生抽、少許鹽、蒜泥，攪勻。
2 面皮：和面，揉好，做餃子皮。
3 包餃子：用調羹或筷子取适量餡料放餃子皮，然後包好。
4 煮好即可食用。
包菜水餃
食用量：
《中國居民膳食指南》建議：每日蔬菜類攝入量300-500克。甘藍熱量低，且含糖量極低，适合減肥人士和糖尿病人食用，但每次不宜過多。糖尿病人每天不超過200可為宜，且最好在兩餐之間食用，比如上午的9點或下午的3點左右。
如何挑選包菜？
1. 外表無腐爛；
2. 根部無腐爛；
3. 緊實。
注意事項：
1. 因包菜粗纖維量多，且質硬，脾胃虛寒、洩瀉以及小兒脾弱者，每次不宜吃得太多；
2. 腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特别嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃；
3. 皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者不宜食用。
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