花甲是很多人最愛吃的一款夜宵美食之一,不管是花甲粉絲湯還是香辣花甲,都十分受到大家的熱愛,今天,我将教給大家4種能把花甲徹底洗幹淨的妙招,學會了保證您吃的花甲一顆沙都沒有,還教您炒香辣花甲的配方,包您吃着過瘾,味道一流。
香辣花甲
洗花甲的4大妙招:
1.買回來的花甲放入清水中,滴7滴左右香油,在加入一勺的食鹽,泡3小時左右,然後瀝幹水,在用清水沖洗3次左右,即可洗淨。
2.買回來的花甲放在盆中,然後打開水龍頭,慢慢滴水,過一晚,花甲也可以把沙吐幹淨。
3.不管用方法1還是方法2,洗好的花甲最後放入水瓶中,在搖晃一下,可以讓花甲洗的更幹淨。
4.洗幹淨的花甲,在放入燒開的熱水中,進行焯水,在過冷水,這樣花甲就能徹底的洗幹淨,真的一點沙粒都沒有喔!
香辣花甲
香辣花甲
配方:花甲600克、香辣醬15克、豆豉醬10克、幹辣椒3克、花椒2克、蒜末10克、姜末5克、芹菜莖10克,食鹽、胡椒、味精适量、白糖2克、料酒3ml。
做法:
1.先把花甲按照上述的方法去沙,然後焯水過冷水備用。
2.鍋底給油,放入香辣醬、豆豉醬、蒜末、蒜末、芹菜莖炒香。
3.放入花甲,大火進行爆炒,放入料酒,在進行爆炒10秒,接着放入所有的調料,再爆炒20秒,即可起鍋(最後可以給适量醋在起鍋)。
注意事項:
1.花甲焯水後,不僅能吃着無沙,還能吃着更嫩。
2.大家也可以不用香辣醬和豆豉醬,想吃什麼醬就用什麼醬,反正我覺得花甲怎麼做都好吃。
香辣花甲
這就是我最愛吃的香辣花甲的做法,大部分地區,學會了我這4個洗花甲妙招和做香辣花甲的配方,包您吃着過瘾,味道一流,少數地區,大家根據當地飲食習慣去調節醬料即可,也可以做的很好吃的。
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