櫻花象征熱烈、純潔、高尚。鮮豔欲滴的櫻花，一朵朵，一瓣瓣，​滿樹爛漫，如雲似霞，在參差蔥茏的枝桠上盡顯妩媚。 其花色幽香豔麗， 賞心悅目，我們在賞花的時候心情也是愉悅的。所以好多人都喜歡它。雖然開櫻花的季節已過，但美食也可以讓這種美駐留在心間。前面一篇文章剛介紹了小麥澱粉，今天就用小麥澱粉來做這款美食，這樣做出來的餃子更加晶瑩剔透，Q彈勁道。下面來看一下是怎麼做的吧。

這款餃子外形看起來像一朵朵盛開的櫻花，個個晶瑩剔透， 美麗而浪漫，過節做一款這樣的美食，家人或朋友一起吃美食，賞月亮是非常的惬意。

圖文步驟

1.首先準備餡料，把洗淨控幹水分的韭菜切成碎末，再準備半根胡蘿蔔，切成小丁，胡蘿蔔要切得碎一些，這樣在蒸制的過程中更容易熟，再加一些晾涼後的雞蛋碎。

2.開始簡單地調味，加入一小勺食鹽，少量雞精，再加入适量的芝麻油，用筷子攪拌均勻就可以。

3.盆裡準備200克的小麥澱粉，120克的土豆澱粉，土豆澱粉稍多一些也可以。

4.再準備半顆紫甘藍，把紫甘藍切成大塊,切好後全部放入籃子裡，加入2~3遍清水沖洗幹淨。

5.鍋中的水開後，把紫甘藍倒進來,煮至紫甘藍變色後用勺子把紫甘藍撈出來。保留鍋中的湯汁，這時候大家看一下湯汁的顔色是這種深紫色，接下來用少量的白醋或者檸檬汁來改變一下它的顔色，把白醋倒進來，水的顔色開始發生變化，變得淺了好多，此時的顔色變得更加亮麗。

6.要保持紫甘藍水的沸騰狀态，緊接着把開水倒入準備好的面粉，少量多次地加入，要把全部的面燙勻，大約用了270克的紫甘藍水，因為面的含水量不一樣，用水量可以适當增減，但一定要開水燙面，下手揉成光滑的團後，再放到案闆上加入少許的食用油，如果有豬油的話可以加一些豬油，這樣蒸出來的餃子會更加的光亮，在面闆上多揉一會兒揉好後要及時裝入保鮮袋内，放一邊先醒10分鐘。

7.10分鐘後把面團搓成長條，再切成大小均勻的小劑子，留下一個劑子，把其他劑子全部放入保鮮袋内，為了防粘在面闆上撒一些土豆澱粉，把劑子按扁後，一定要輕輕地擀。

8.擀成餃子皮後放入少量的餡料，先包成一個五角星，最後把頂端的口捏緊，接下來開始做花瓣，用大拇指和食指輕輕的一搓捏出花邊，另一邊也要捏出花形，一片花瓣捏好後和緊鄰的邊捏在一起，這樣就花形就出來了，重複前面的步驟，把花瓣全部捏好後放入蒸屜裡。

9.等鍋中的水開後，放入蒸屜，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘，記得不要蒸的時間過長，8分鐘就可以了。

10.時間到揭開蓋子，看一下非常的漂亮，外形像朵朵盛開的櫻花，皮也是特别的薄，能清楚地看到裡面的餡料，個個晶瑩剔透，吃美食的同時，還能賞月亮。

今天就分享到這裡，這裡是愛美食愛分享的@月月私廚，所有菜譜均為原創，如果您喜歡這些菜的話，歡迎點贊，關注，轉發，感謝您的支持！

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部